时间：2020-03-20 15:58:52 编辑：本站整理 169
鸡蛋饼中有很多营养，但是做鸡蛋饼所有的都要刚刚好才好吃，那么鸡蛋饼放多少面粉和鸡蛋呢，鸡蛋饼可以用其它蛋代替吗，下面一起来看看吧。
做一个鸡蛋饼加入多少的面粉和鸡蛋是因人而异的，每个人都会有自己的口味和喜好，而且食量也有所不一样，所以推荐以下的用量，可以根据个人的喜好和口味来做适量的调整。 一般鸡蛋和面粉的比例可以接近于1:1，一般一个鸡蛋的大小在40g-50g左右，所以面粉可以放50g左右，这样制作出来的鸡蛋饼的蛋香味会比较浓一些，而且也更好地搅拌均匀。 若是喜欢鸡蛋饼的口感更加丰富厚实一点的话，可以增加面粉的用量，若是偏爱于嫩滑一点的话，则可以减少面粉的含量。
鸡蛋饼中的鸡蛋是可以使用其他的蛋类代替的，例如鹌鹑蛋、鸭蛋等等，只要是蛋类都是可以代替鸡蛋的，只是制作出来的鸡蛋饼味道会有所差别，可以根据自己的喜好来采用蛋类。
鸡蛋饼还是黏黏的情况的话，则很有可能没有熟，因为鸡蛋饼本身就是一种黏黏的面糊，所以鸡蛋饼黏黏的很有可能是没熟。这种没有熟的鸡蛋饼是不建议食用的，因为其可能会影响人体对于营养物质的吸收，甚至可能会出现消化不良等症状，而且味道也不好，腥味比较重，建议将其煎熟后再食用。
高筋面粉适合做面包、饺子、面条等。高筋面粉是指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，因为蛋白质含量高，所以其筋度较高，常用来制作面包、饺子、面条等多种食材，具有弹性和咀嚼感，但是不建议做包子、馒头等，因为其发酵率较低，做出的馒头包子不够蓬松，还有些发硬。
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