当前位置:首页 > 养生 > 食疗

蛋挞液为什么要加淀粉 蛋挞液为什么不成型

时间:2020-03-22 10:27:32 编辑:5号网-wsy 481

一般在家里做蛋挞的时候,蛋挞皮会买半成品,而蛋挞液需要自己去做,其实制作蛋挞液的步骤并不复杂,那么,在做蛋挞液的时候为什么要加淀粉呢?

蛋挞液为什么要加淀粉

使鸡蛋液更加浓稠。

淀粉是一种高分子碳水化合物,主要是由葡萄糖分子聚合而成的,制作鸡蛋液液时使用,可以帮助增加蛋挞液的膨胀性,使蛋挞液更加浓稠,使蛋挞液做出来的蛋挞更加好看,吃起来更加美味。

蛋挞液为什么要加淀粉 蛋挞液为什么不成型

蛋挞液为什么不成型

主要考虑是材料使用的比例不对。

蛋挞液主要是有鸡蛋液、牛奶以及白砂糖制作而成的,一般情况下只要使用的比例是对的,是不会出现不凝固的现象的,要是出现了不凝固的现象,那么多半是因为这些材料的使用比例出现了问题,所以这时候可以结合实际情况再加一些原材料,或者是往其中加一些淀粉,因为淀粉具有更好的浓稠性以及膨松性,可以使做出来的蛋挞更加美味。

蛋挞液为什么要加淀粉 蛋挞液为什么不成型

做蛋挞需要哪些材料

由于蛋挞的品种众多,风味各异,所以其的材料是多种多样的。一般而言,其的材料有鸡蛋、牛奶、奶油、糖、炼乳、低筋面粉、蛋挞皮等,这是最为普通的蛋挞的材料了。当然,还有着各种不同风味的蛋挞,在除了上述材料外,人们还会根据自己的喜好,加入一些辅助材料,如花生、核桃仁、红豆、葡萄、香蕉、紫薯、苹果、香芋、黑米等食物,这种做法会让蛋挞的口感更好且更美味哦。

蛋挞液为什么要加淀粉 蛋挞液为什么不成型

蛋挞液注意事项

1.将蛋挞液加入到蛋挞皮中的时候,不要加入过满的蛋挞液,只需要加入七成左右的液体即可。因为蛋挞在加热过程中会受热膨胀,所以加入过满的蛋挞液可能会发生溢出的现象。

2.蛋挞液在使用之前最好是能够将其过滤一遍,这样可以使得蛋挞液的口感更加细腻,制作出来的蛋挞会更加顺滑。其次就是蛋挞液在使用或者制作的时候,不要过度搅拌,防止产生泡泡,而影响到蛋挞的成品。

5H跟帖

网友评论仅供其表达个人看法,并不表明5h立场。

猜你喜欢

二维码

网站简介|网络营销|法律声明|友情链接|联系我们|意见反馈 Copyright © 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5号健康网版权所有 鄂ICP备15005143号-3
提示:本站信息仅供参考,不能作为诊断及医疗的依据;请谨慎参阅,本站不承担由此引起的法律责任。本网站敬告网民:身体若有不适,请及时到医院就诊。
所有文章来自互联网 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告