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煲汤可以放醋吗?煲汤能放醋吗?

时间：2016-08-02 10:50:48 编辑：本站整理 1074

排骨莲藕汤的做法

原料：排骨或者大骨（约700g）；莲藕2节；生姜1块

调料：盐；鸡精（可不加）；

排骨莲藕汤做法和步骤

1姜刷干净，去皮，切片。皮不要丢哈，留着焯水用；将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了；

2将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右；因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分，所以水要一次加足；

3烧开后加盖转小火炖1小时左右；

4莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，杀一下——也就是用盐拌匀，腌10分钟左右

5将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时；

6肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可。

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