时间：2016-08-04 13:37:52 编辑：5号网-xweiyi 5649
绿豆煮熟以后，绿豆皮会脱落，有的人认为绿豆皮没有价值，便把绿豆皮从锅中捞出丢掉。其实这种方法不可取。
绿豆皮中含有抗氧化物质，具有延缓皮肤衰老、抑癌抗癌之功效。丢掉它们很可惜哦!
在煮绿豆汤的时候，很多人不会注意锅的材质，小编提醒，在煮绿豆汤的时候尽量不要选择用铁锅。
因为绿豆皮中含有的类黄酮物质在与铁锅中的金属离子发生反应以后，可能会形成颜色较深的复合物，熬出来的绿豆汤颜色发黑。饮用这样的绿豆汤，可能会出现肠胃不适的症状，对身体健康有所影响。
都知道绿豆汤难煮，有些朋友追求煮粥的速度和粥的粘稠度，就在煮绿豆汤的时候加点食用碱，这样煮出来的绿豆粥很稠，而且节省时间。
殊不知，绿豆中含有的B族维生素是绿豆解暑的重要成分之一，碱不仅能够破坏维生素B等营养物质，而且熬出来的绿豆汤颜色也出现变化，营养价值降低。
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