时间：2016-08-12 14:51:05 编辑：5号网-pmm 1793
现在的年轻人都爱吃烧烤，晚上经常结伴去吃，时常导致身体健康状况不好。那么吃羊肉串会上火吗?羊肉串吃多了会怎么样?
羊肉性味甘热，具有益气补虚、温中暖下的作用，羊肉性温热，常吃容易上火。
中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。
街边不卫生的个体烤肉摊点，往往为了使劣质的肉吃起来口感细嫩，会过量添加“嫩肉粉”，而嫩肉粉中一般都含有亚硝酸盐，如果过多食用这种用嫩肉粉腌制的肉串，就容易引起亚硝酸盐中毒。
羊肉串中磷含量较高，吃多了会导致骨质疏松。该市人体液呈碱性，磷使人体液呈酸性，如果膳食中磷的含量过高，骨骼中的钙就会被游离出来，这样有导致骨质疏松发生的危险。
不仅是羊肉串，肉类、南瓜子仁、炒葵花籽、炒花生等一样，长期大量食用将使体液酸化。
羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样，过多食用这类动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力，因此羊肉虽然好吃，不应贪嘴。暑热天或发热病人慎食之。
吃多了会造成肠胃不好，再者烧烤的东西都含有大量的致癌物质，经常吃对身体会造成伤害，特别是在吃烧烤等食物时，别喝着酒一块吃，那样会增加对身体的伤害，特别是喝啤酒！
材料
羊腿肉500克、洋葱半个、烧烤料适量、辣椒粉适量、孜然适量。
做法
第一步：准备食材。羊腿肉500克、洋葱半个、烧烤料适量、辣椒粉适量、孜然适量。(羊腿肉最好选择带点肥的，这样吃起来口感更好。烧烤料、辣椒粉、孜然在超市都可以买得到。)
第二步：把羊肉切成2厘米大小的块，洋葱切丝备用。
第三步：把羊肉块、洋葱丝放入盆中，再放入1勺盐、4勺生抽抓匀，然后再放入1勺食用油拌匀，最后，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏腌制5-6个小时。(关于羊肉要不要腌制，不同地方做法也不同。通常在羊肉现宰杀现吃的地方，肉是不需要腌制的。而在超市或菜市场买到的冰鲜肉，建议还是腌一下，提前入个味，这样烤出来也更好吃。)
第四步：肉腌好后，用竹签穿起来，然后放到烤网上。(在串之前，先用开水把竹签烫一下。另外，在穿串的时候，要注意肥瘦搭配，这样烤出来肉鲜嫩不柴。)
第五步：上下火220度，将烤箱预热。在预热烤箱的时候，往肉串表面刷一层薄薄的食用油，然后放到预热好的烤箱，烤15分钟。(在烤的时候，烤网下面最好放一个烤盘，烤盘里再铺一张锡纸，这样滴下来的油不会弄脏箱，烤盘也好洗。)
第六步：烤好后将肉串取出，撒上少许孜然、烧烤料、辣椒粉。然后翻面，再撒上一层料。(料的量随自己的口味来。)
第七步：再次放到烤箱烤5分钟。
第八步：烤好的羊肉串，开动吧。(如果没有烤箱，可以用电饼铛试试看哦。)
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