时间：2021-09-13 14:40:18 编辑：5号网-qiwen 0
都说古法纯藕粉比普通的藕粉要好吃一些，那么这个古法纯藕粉是怎么制作出来的呢？哪个牌子的古法纯藕粉好一些呢？
⑴ 传统加工方法
第一步：磨浆。将鲜藕用稻草或布将鲜藕外表粘附的淤泥清洗干净，切去黑色的藕节，再将外皮削去，将鲜藕沿着石臼粗糙的内壁反复摩擦，至全部擦成糊状，或者直接加清水用石磨磨成藕浆；
第二步：洗浆。将藕渣浆或者藕浆倒入到干净的白色布袋中，将袋子放入干净的盆中，将清水注入布袋里反复冲洗，边洗边挤压袋中藕渣，让水从布袋的缝隙孔中过滤到盆中，待滤出的水变成清澈为止；
第三步：漂浆。将盆中的藕浆隔2小时搅动一次，搅动3次后静置到第二天。待澄清后，去掉浮在水上面的细藕渣，并除去底层的泥沙，然后把中间的粉浆装入另一个盆子里，再注入适当的清水稀释，再进行沉淀，最后至底层的藕粉呈白色，倒掉上面的清水；
第四步：晾晒。将干净的白布垫在竹制的晒盘上，将沉淀的藕粉直接铺在白布上，放置太阳底下晾晒至干，最后将晒干的藕粉团捏成或者锤成粉末状，装入瓶内密封好，随吃随取。
传统手工做法特点：优点：没有任何添加剂，营养物质无流失，100%保留了藕的原始味道，口感纯正。缺点：耗时长，人工成本高，出粉率低，一般为10%左右。
1.李宝大藕粉
推荐指数：★★★★★
荣誉：江苏省非物质文化遗产，CCTV报道品牌，《舌尖上的中国》精选食材
产地：江苏宝应，被誉为“中国荷藕之乡”
历史：李宝大从上个世纪80年代制作手工藕粉，已经有40多年历史，而宝应县有记载以来，藕粉制作历史有800多年。
特色：精选白色荷花下的白莲藕大藕，这种藕做出的藕粉品质最好。
价格：39.9元/1罐（250g）
2. EFUTON艺福堂藕粉
推荐指数：★★★★
品牌特色：是杭州市首批大学生创业企业，是电子商务领域中一家集生产、销售、科研为一体，专营西湖龙井茶，兼营世界各地名优茗茶及花草茶、茶具的现代茶业企业。
品牌荣誉：无。
主要成分：藕粉、白砂糖、莲子、桂花
适用状况：多用于早餐，女性身体调节。
价格：39.9元/1罐（300g）
3. 知味观藕粉
推荐指数：★★★★
品牌特色：由孙翼斋先生于1913年创建。知味观东临繁华商业街—延安路，西濒湖滨商贸特色街及风景秀丽的西子湖，是国家商务部首批认定的中华老字号、是目前杭城最具知名度的餐饮企业之一。
品牌荣誉：无。
主要成分：藕粉、冰糖粉
适用状况：多用于早餐。
价格：27.9元/1罐（400g）
4. 智力藕粉
推荐指数：★★★
品牌特色：始于1984年，国内颇具知名度的冲调食品品牌，主推农产品深加工固体饮料，专注于营养健康食品的研制、生产、销售、宣传于一体的综合型食品企业
主要成分：藕粉等
适用状况：多用于早餐。
价格：25.8元/1罐（500g）
5.三家村藕粉
品牌特色：三家村藕粉是杭州地标性美食之一，。三家村藕粉制工精细，色泽微红呈片状，无杂质，耐久贮，昔赖手工操作，自磨喔偶，榨汁、晾晒，每担鲜藕可制粉6~7斤。
品牌荣誉：浙江省非物质文化遗产。
主要成分：纯藕粉、白砂糖、麦芽糊精、莲子
适用状况：适用于女性护肤养胃。
价格：69.9元/1罐（250g）
古法纯藕粉哪个牌子好，10款藕粉品牌及价格
6.德春牌藕粉
推荐指数：★★★
品牌特色：成立于1999年，云南本土较大的专业生产藕粉的厂家，农产品加工知名企业，公司现在的主导产品为藕粉和果蔬脯，公司开发的咸鲜藕粉属国内首创，适合不喜欢甜食的人群食用
品牌荣誉：无。
主要成分：藕粉、白砂糖
适用状况：多用于女性调理。
价格：39.9元/1罐（500g）
7.佳藕天成
推荐指数：★★★
品牌介绍：佳藕天成是以莲藕为特色的品牌，创立以来，凭借优质的产品品质和创业的客户体检，快速成为藕粉界的黑马，实体店也成为杭州旅游商品示范店。
品牌荣誉：杭州旅游商品示范店
品牌特色：采用传承非遗手工技艺制作
主要成分：莲藕
产地：浙江杭州
适用人群：老少皆宜
产品形态：粉状
价格：75元/1罐（250g）
8.藕香斋
推荐指数：★★★
品牌介绍：藕香斋先祖创始西湖藕粉传统制作技艺，开启西湖藕粉起源，2009年，藕香斋后人被评为非物质文化遗产传承人。
品牌荣誉：非物质文化遗产传承人
品牌特色：古法技艺制作
主要成分：莲藕
产地：浙江杭州
适用人群：老少皆宜
价格：90元/1罐（250g）
9.西子春
推荐指数：★★★
品牌介绍：杭州特产品牌，各大电商平台都有品牌旗舰店，店铺粉丝过万
品牌荣誉：线上销售排行榜前十
品牌特色：无添加，桂花藕粉深爱大众喜爱
主要成分：莲藕
产地：浙江杭州
适用人群：老少皆宜
价格：29.9元/1罐（300g）
10.五谷聚
推荐指数：★★★
品牌介绍：五谷聚”创立于2014年7月17日，坐落在美丽的西子湖畔，五谷聚主张只做高品质五谷早餐，取“品五谷，聚健康”之意，智选全球优质、丰富的五谷、果蔬等天然植物原料，寻找有效、合理的搭配，结合现代科技，打造符合现代人需求的健康早餐。
品牌荣誉：电商知名品牌，月销过万。
品牌特色：手工制作
主要成分：莲藕
产地：浙江杭州
适用人群：一般人群均可食用
价格：69.9元/1罐（600g）
1、藕粉具有清热凉血的作用
在书本上记载，莲藕生用性寒，有清热凉血的良好功效，用它来治疗热性疾病再好不过了；莲藕味道甘甜多汁多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血都有很大的好处。用莲藕磨出的藕粉也有这样的功效。
2.藕粉具有通便止泻、健脾开胃的作用
由于莲藕中蕴含了大量的黏液蛋白和人体所需的膳食纤维，使得它能与人体中的胆酸盐有效的结合，也能够和食物中的甘油三酯等物质结合在一起，轻松的将它们通过粪便中排出体外，能够达到减少脂类的吸收的作用。莲藕磨出的藕粉有一种淡淡的清香，对有健脾止泻作用提高消化功能都良好的效果。
3、藕粉具有益血生肌的作用
藕粉具有很高的营养价值，因为其中含有丰富的铁、钙等重要物质，同时也含有植物蛋白质、维生素等重要物质，藕粉能够起到补益气血的功效，对于增强人体免疫力的作用也很大。
通过对藕粉作用的介绍，你是否对藕粉有了特殊的感情了呢？藕粉作为一种方便，实用，快捷的食品值得成为你生活中的必需品。如果你工作繁忙，不妨用藕粉做你的早餐吧。
古法纯藕粉是单纯由莲藕榨汁沉淀而成的，配料只有莲藕，外观上有刀切的痕迹吃起来有淡淡的莲藕香气，热量也不高。普通藕粉(粉状或颗粒状的速溶藕粉)都是精加工过的，甚至加了白糖，麦芽糊精，热量很高。
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