无菌蛋孕妇能吃吗无菌蛋可以煮熟吃吗-5号网

无菌蛋孕妇能吃吗无菌蛋可以煮熟吃吗

时间：2021-10-04 09:22:04 编辑：5号网-lkn 0

无菌蛋是我们大家都很熟悉的一种食物，同时很多人都喜欢生吃无菌蛋的，而孕妇在怀孕期间是要注意饮食的，那么我们便要了解无菌蛋孕妇能吃吗？无菌蛋可以煮熟吃吗？

无菌蛋孕妇能吃吗

孕妇可以吃日本无菌生鸡蛋，但是孕妇少吃生鸡蛋比较好。怀孕前三个月是流产高峰期，无菌生鸡蛋中含有一定的抗胰蛋白酶，这种物质会影响人体对蛋白质消化和吸收，孕妇吃了可能出现消化不良的肠胃问题。生鸡蛋包含了很多的微生物，而且生鸡蛋本就是一个生命体，孕妇吃生鸡蛋可能会感染沙门氏菌。鸡蛋真的要做到无菌几乎不可能。无菌鸡蛋生产过程中采用了巴氏杀菌法，可这样也不能彻底杀死上面含有的细菌，所以无菌鸡蛋并非完全无菌，只是与普通鸡蛋相比含有的细菌比较少，生吃会更安全。吃生鸡蛋并不是大家认为的比猪鸡蛋更有营养，这种说法是错误的，生鸡蛋对于我们人来说是极其不卫生的，尤其是孕妇，直接吃生鸡蛋会引起细菌感染，引起宝宝健康以及流产等。

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无菌蛋可以煮熟吃吗

可以。要注意的是无菌蛋并不是完全没有病菌，因为以上除菌法并不能百分之百去除鸡蛋内所有的病菌，但其细菌含量相对于普通鸡蛋来说已是非常少了，腥味也有所减少，因此可以用来做溏心蛋和生食。但对于一些消化系统不好的人群以及老人、孕妇、小孩，我们还是建议将鸡蛋完全加热熟透后食用，而且加热后的蛋白也更容易被人体消化吸收。当然，想追求鸡蛋软嫩、鲜香的口感，也并不是非得“溏心蛋”这一条路不可。中华美食文化博大精深，对于鸡蛋的做法也是花样繁多、妙招不断，把鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化；另外将鸡蛋加温水和盐适量后搅拌，用滤网过去气泡，盖上保鲜膜用牙签戳些小孔，水开上锅10-15分钟，就可以得到一碗口感滑嫩的鸡蛋羹；还可以在水沸时打入鸡蛋，转至小火煨熟，加入西红柿、青菜等，喜食甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料，美味的荷包蛋就做好了。

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无菌蛋的营养价值

与普通鸡蛋相比，无菌蛋有几个特点。一是无菌蛋上有追溯码，外包装标注“无菌”或“可生食”等字眼，以及通过权威机构认证的标识。有些品牌的无菌蛋还会标明“最佳食用日期”，供消费者参考。二是相对于普通鸡蛋常温售卖，无菌蛋一般置于0-4℃的冷藏柜，低温可抑制微生物生长，保持鸡蛋新鲜。三是无菌蛋的蛋白紧实、蛋黄颜色均匀自然，风味鲜美。无菌蛋的生产过程管控严格，因此成本较高。喜爱吃溏心鸡蛋、生鸡蛋的消费者，无菌蛋是理想选择。但生吃鸡蛋的蛋白质吸收率较低，只有55%，而水煮蛋高达91%。因为生鸡蛋中有一些蛋白酶抑制剂，会影响蛋白质的消化吸收。此外，长期生吃鸡蛋还可能造成生物素（一种B族维生素）缺乏。因此，从营养角度说，生吃鸡蛋不如熟吃好。

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无菌蛋的保质期

一般无菌蛋的保质期都是在7-10天左右。我们购买的无菌蛋上面都会有标签标注的生产日期，只要在保质期时间内食用就可以。虽然它是无菌的，但是一旦过期，它里面的成分也会发生改变，所以这个东西过去以后肯定是不能吃的，而且鸡蛋这样的东西尽量还是要谨慎，很容易就会滋生大量的细菌。对我们的身体也是有很大的影响。无菌蛋相比普通鸡蛋来说，并不会那么腥。普通鸡蛋如果没煮熟或直接生吃的话，它里面的那种腥味让很多人受不了。