时间：2022-02-17 08:07:38 编辑：5号网-qiwen 0
黑芝麻是日常生活的食物，有着非常香的味道，放入菜品之后，可以让菜品更加好吃。那么黑芝麻是否可以生吃呢？黑芝麻生吃有什么功效呢？
黑芝麻能生吃，只是生的黑芝麻颗粒上面有一层保护膜，生吃如果嚼不碎可能会引起消化不良和影响营养的吸收，特别是肠胃功能不好的人，建议磨碎后食用。黑芝麻中含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸酸、维生素E，钙铁磷等营养物质，这些营养生吃和熟吃都可以发挥很好的补养作用，能够促进人体的新陈代谢，预防心脑血管疾病。
1、促进新陈代谢的功效：黑芝麻含有丰富的维生素E和维生素B1，有利于促进机体新陈代谢，促进体内毒素和代谢废物的排出。
2、补血功效：黑芝麻中的铁以及维生素E，有利于促进血红蛋白的生成，从而达到补血作用，可用于预防贫血。
3、降脂功效：黑芝麻中的维生素E以及铁元素成分，还具有降低血清胆固醇的作用，从而降低血脂，有效防治高血压、高血脂等症状。
如果是生的黑芝麻，吃起来有苦味，是正常的。炒熟的黑芝麻吃起来，会越嚼越香，如果嚼起来有苦味的话，可能跟以下几种情况有关：炒的时间太长，黑芝麻会炒糊掉，这样的黑芝麻吃起来就会有苦味。 还有一种情况就是，买到的黑芝麻放置时间过长，发生了霉变现象，或是买到了经过加工处理的染色黑芝麻，这样的黑芝麻吃起来不仅有苦味，而且闻起来还有一股机油味道。
建议不要吃。黑芝麻中含有大量蛋白质，蛋白质经过过度加热焦化，部分会产生变性，这种成分吃下去对身体健康是不利的，所以如果是炒糊的黑芝麻有苦味，最好就不要吃了。
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