时间：2022-04-22 08:17:16 编辑：5号网-linyin 10
我们大家对于胡椒粉都是非常熟悉的，也都知道该调料的用处是非常多的，但市面上常见的有黑胡椒粉和白胡椒粉，那么胡椒粉和白胡椒粉有区别吗？胡椒粉吃多了对身体有什么影响？
白胡椒粉是胡椒粉的一种，胡椒粉分为白胡椒粉和黑胡椒粉两种。白胡椒表面黄白色或淡黄白色，香味稍淡，辣味浓，能够提鲜味道，适合做荤菜，也可和素菜搭配。黑胡椒则香味更浓，做菜能达到香中带辣、美味醒胃的效果，多用于做肉菜，特别是牛肉。胡椒粉可分为白胡椒粉和黑胡椒粉。白胡椒是通过从成熟水果的果皮中除去种子来加工的。色泽灰白，种子饱满，气味浓郁，品质优良。黑胡椒是通过干燥未成熟的水果来加工的。果皮又皱又黑，味道更好。他们有不同的脾气。专家表示，黑胡椒味道浓郁，调味效果稍好；白胡椒药用价值较高，心散效果较好。
长期吃白胡椒粉，如果保证每次适量进食，通常不会对身体产生较大危害。但如果每次食用量较大，就可能会对身体造成一定损伤，包括刺激胃肠道、加重胃肠疾病等。白胡椒粉属于辛辣、刺激性食物，日常烹饪中如果长期过量添加，就容易刺激胃肠道黏膜，引发恶心、胃痛、反酸等不适症状，甚至还可能导致胃炎、胃溃疡等胃肠疾病的发生。若本身患有以上疾病，还容易导致病情加重。此外，中医认为白胡椒粉辛温燥热，属于发物，长期大量摄入还易引发或加重上火症状，表现出口干舌燥、口舌生疮、咽喉肿痛、大便干结、小便短赤等。如果本身存在慢性疾病或各种皮肤病，处于过敏性疾病的发作期，也易导致病情加重。
胡椒是辛辣食物，辛辣食物顾名思义是指具有辛辣味道的刺激性食物，生活中常见的青红辣椒、鲜干辣椒、芥末、生葱、洋葱、生蒜、韭菜、花椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香、豆蔻、生干姜、白酒等都属于辛辣食物。胡椒有黑胡椒和白胡椒之分，黑胡椒和白胡椒的颜色不一样，这个是最直观的不同，而且采摘的时间以及处理的方法也不一样。黑胡椒是胡椒还没有成熟的果实，在胡椒刚刚发红的时候就采摘下来，然后连皮一起晒3-4个小时，就会变成黑褐色的果实，通常是研磨成颗粒状，洒在食物表面用来调味；而白胡椒则是在胡椒果实成熟以后，外皮完全变成红色的时候采摘下来，把外皮脱掉以后再晒干，颜色是灰白色，通常是碾成粉末后使用，白胡椒粉可以在煲汤或者炒菜时用来调味。
多吃胡椒粉一定会上火，度很关键。少量食用不会上火。在烹调中，胡椒粉是非常好的调料，可以去腥、提鲜，是厨师不可或缺的一种调料。胡椒粉的作用是散寒，所有能散寒的食物多吃会生热，在不同的调料中少量添加。患者可能一段时间吃的东西中都有胡椒粉，同时会出现嗓子疼，也会觉得有点上火。吃胡椒粉的菜时，一定要搭着属于凉的蔬菜。比如吃羊肉需要胡椒粉，可以额外加笋、芹菜、白萝卜、藕。在蔬菜中选择一些偏凉性的品种，搭配含有胡椒粉的肉类一起吃。
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