时间：2022-04-24 08:17:32 编辑：5号网-wsy 9
蛤蜊是市面上很常见的海鲜，很多人都喜欢吃，但同时我们也都知道任何食物都有一定的属性，那么我们在这里便要了解一下蛤蜊是凉性还是热性的？蛤蜊里面的黑色的东西能吃吗？
蛤蜊性微寒。蛤蜊的功效与作用:味甘、咸，性微寒。能滋阴生津，软坚散结，利小便。用于肝肾阴虚，烦热盗汗，消渴；瘿瘤、瘰疬、痞块；水肿，小便不利。禁忌人群：脾胃虚寒，腹泻便池者，寒性胃痛腹痛者，女子月经来潮期间及妇人产后，受凉感冒者忌食。适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜高胆固醇、高血脂体质、肺结核咳嗽咯血，阴虚盗汗者和体质虚弱，营养不良者，瘿瘤瘰疬，淋巴结肿大，甲状腺肿大者，癌症患者及放疗、化疗后者，糖尿病，红斑狼疮，干燥综合症患者，黄疸者，尿路感染者，醉酒之人。
蛤蜊肉里面黑的东西建议不要吃。蛤蜊上面的黑色是海里的淤泥或蛤蜊排泄物，或者是蛤蜊的内脏，含有很多的胆固醇，而且，还有一些泥沙，细菌，代谢物，有异味。蛤蜊（小型海鲜类）因为体积小，所以器官聚集，内脏、胃和排泄基本可以看成堆积在一起，根本是没法分的。吃多了是有一定坏处的。食用花蛤前应该把沙吐干净，倒一盆温水，加入适量的食盐和食用油，模仿花蛤的生长环境，让花蛤勤于张开贝壳吐出泥沙。放油的目的是在水上形成一层油膜，使花蛤因缺氧加快呼吸，吐出泥沙的速度加快。
蛤蜊如果是正常死亡的话，死亡的时间不是很久的话，它还是可以正常平常。不过，相比较新鲜的蛤蜊来说的话，已经死亡的蛤蜊并不是很新鲜。怎样来看蛤蜊有没有死亡呢?大家应该轻敲蛤蜊，如果声音是“砰砰”的话，那么，这个蛤蜊也就已经死亡了。死亡不久的蛤蜊是可以正常食用的，不过，味道已经不再鲜美了，所以我们对于蛤蜊，在吃的时候就要注意了，选择吃新鲜的还是最好的选择，味道是比较出色的，而且营养价值也比较高，我们不能错过。蛤蜊当中含有较多的营养成分，比如蛋白质、无机盐、维生素以及脂肪等等。蛤蜊的含钙量是非常高的，每一百公克的蛤蜊当中就含有130毫克的钙物质，它甚至可以替代奶制品来给大家补钙。
花甲只是蛤蜊的一个种类，辨认花甲从外壳上看，花甲的可免是黄褐色或者浅紫色的，带有一些不规则的波纹状，非常的密集，壳皮表面有一层光亮的壳皮，同心生长较细密。花甲的内壳颜色光亮，白色略带有紫色，外套窦弯入。蛤蜊的品种不仅花甲一种，还有白蛤、青蛤、花蛤、文蛤、油蛤等等，各自的味道不同，其中花蛤最为鲜美，也就是我们说的花甲。花甲在日常饮食中用来煲汤、炖鸡蛋、炒意大利面、做花甲粉丝等等都可以算的上是桌面上的“面子菜”，但高档餐厅中用白蛤更多一些。
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