时间：2022-08-29 14:06:57 编辑：5号网-qiwen 0
黄花菜里多多少少的是含有一些秋水碱在里面的，要是想放心食用的话还是要认真处理处理才行，这个干黄花菜在泡好之后需不需要焯遍水的？在这个干黄花菜要怎么处理才好？
干黄花菜要焯水。黄花菜又名金针菜,含有丰富的水仙碱,如果直接摄入会在人体中被氧化,生成对人体有害的二秋水仙碱,会严重损害人体的胃肠道和泌尿系统,因此不管是新鲜的黄花菜还是干黄花菜都应该焯水后再食用。
干黄花菜吃前一般可以通过挑拣、浸泡、清洗等方式进行处理。干黄花菜在吃前需要认真检查是否已经出现腐烂变质或者出现异味，如果出现这种情况，会对身体产生明显危害，会让人体出现一些不良反应。干黄花菜进行挑拣后，可以直接用清水浸泡。最后等它吸水变软后再用清水把它洗净，洗好后可以烹调食用。
食用黄花菜后，通常不会引起上火。黄花菜是凉性的食物，具有消炎、清热、除湿作用，适合胃火、肝火患者食用。黄花菜含有更多的胡萝卜素、维生素、氨基酸和膳食纤维。黄花菜可与食用菌、鸡蛋等蔬菜一起油炸，可以促进营养吸收，有效改善食欲。此外，产后奶量不足的患者也可以通过吃黄花菜来调节。
1、黄花菜绝对不能生吃，因为新鲜的黄花菜有秋水仙素也就是生物碱，对人体的健康是有伤害的。可以食用晒干的黄花菜，相当于一种药材了，用作煲汤是一个不错的选择，可以养脑保健。
2、需要用温水泡，一定要是温水，可以很好的清除残留的毒素，同时也保证了黄花菜的口感。
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