时间：2022-08-26 16:58:23 编辑：5号网-qiwen 0
炖汤的时候都时直接加水炖煮就可以了的，但是听说炖煮之前焯水味道会好一些，这是真的吗？在做骨头汤的时候应该放些什么食材比较好？
无论炖排骨，还是炖棒骨，清洗干净后都不要直接焯水，应该放在清水内浸泡30分钟，泡去血水。锅内加适量的水，冷水放入大棒骨，加入两片姜，一大勺料酒，大火煮开，撇除表面的浮沫，焯水这一步不仅可以使棒骨变得干净，而且还去除肉的腥味。
骨头汤大多数放莲藕、土豆、白萝卜、白菜等多种的食材都比较的好,里面含有的营养成分相对比较的偏高,对于身体健康有较大的好处,通常还可以其他多方面补充身体营养的作用,同时还可以起到均衡里面的营养成分,对身体健康有较大的好处。
排骨汤的营养价值较高,适当喝排骨汤可补充人体所需营养,但不建议天天喝,如果天天喝可能会对身体健康造成一定影响,如增加胃肠道负担等。
1.淮山玉米骨头汤
首先把排骨过水，将排骨跟生姜一起放入大锅里面加上一些冷水煮沸之后，转成小火让水开而不沸。注意水要一次放够，不可以中途再加水。一个小时之后再加上玉米和胡萝卜，继续熬煮大约一个小时，再加上淮山熬煮一小时，之后放盐关火就可以了。
2.胡萝卜土豆骨头汤
排骨要在水里清洗干净,再将洗干净的排骨放在砂锅里面，加上适量的清水、小葱、生姜片、料酒少许，开大火煮至水开后转成小火熬煮大约一小时，在锅里面放上一些准备好的土豆和胡萝卜块，之后再熬煮大约40分钟之后就可以了,在喝的时候放上一点鸡精和盐加以调味。
3.苦瓜薏米骨头汤
在煮之前要提前把薏米用清水泡上大约2个小时，在水烧开之后放入洗干净的排骨，再加入生姜、少许料酒熬煮几分钟，将准备好的排骨洗净，之后跟泡好的薏米仁、姜片、小葱一起放到砂锅里再滴上几滴醋，一次性加够水，开大火煮开后转成中小火熬一个半小时左右，加入苦瓜继续熬15分钟左右，最后加上盐调味就可以了。
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