时间：2016-09-08 11:06:12 编辑：5号网-hzq 1692
巴旦木很有名的坚果，坚果一般都是有壳的，而且巴旦木比较难处理，那么问题来了，巴旦木怎么打开呢?怎么开壳呢？下面我们来一起介绍下！
你好，巴旦木属于一种中药，同时也是一种调味品。可以用来炒菜，腌制东西，做砂锅火锅等。小编这里教你用巴旦木做一道水煮牛肉。首先，购买一块上好的牦牛肉，然后洗干净切成块放入盘中，接着把巴旦木洗好。然后再准备一些生姜片以及葱白还有大蒜。先将牛肉在锅里爆炒五分钟，然后倒入葱白，生姜片 大蒜，以及少量的酱油和巴旦木，加入少量的水和食盐在一起煮，煮熟了就能吃了。
其实巴旦木的壳并不坚硬，没有像夏威夷果那么夸张，所以只要用力按压即可破壳了！
事实上，打开一枚坚果并不容易。然而另一种事实是，打开一枚坚果有多种方式。如果是一头野猪的话，就直接使用自己锋利无比的牙齿，咔嚓咔嚓，这种打开坚果的粗糙的声音充塞着整个林间地带。一头熊也使用自己的牙齿。不过，一头熊和野猪有所不同。在熊的眼里，这些藏在落叶后面的坚果，是饭后的点心罢了，值得用一个黄昏的时光来仔细品尝。这头熊刚刚从一条河里捕食回来，它的毛发是湿漉漉的，在黄昏的光线里闪耀着一种迷离的光泽。这头熊对这里的一切了如指掌，它径直来到这片逼仄的林间地带。它坐在软绵绵的落叶上面，仿佛一个孩子那样，用爪子笨拙地将一枚坚果送到嘴边。一只猴子则学会了使用原始工具，一块石头或者其他坚硬的物体，訇然一声，坚果应声而裂。在坚果面前，真正使用工具的是我们人类，比如一把胡桃夹子。
1、选择最新鲜的坚果
夏天买坚果，不要一次买太多。买来之后，要趁干燥状态分装在密闭的罐子里，每天拿出一把来食用。在空气湿度特别大的日子，最好不要把坚果放在外面，因为一天之中就会吸潮。
在购买的时候，密封包装的坚果首先要看外包装上的厂名、厂址、生产日期、保质期等标识是否完备；
2、不要选择过度烤制和煎炸的坚果
目前市场上的坚果，很大部分都是烤过、炒过、煎过的。经过这些处理，维生素含量会有明显下降，蛋白质的生物利用率下降，维生素E和必需脂肪酸也会有损失。在夏季，这类处理的坚果比较容易让人产生干燥、烦热、嗓子有粘液、舌头疼等不舒服的感觉。
所以，尽量要买没有处理过的自然状态坚果，或者只是经过轻微烤制的坚果。比如说，带皮又没有调味的核桃，没有经过调味品包裹的大杏仁，原味的带皮榛子等。
3、配着蔬菜、水果和粮食豆类一起吃
坚果虽然多少有点干燥，但是，它的脆爽感觉，香浓味道，配合本来清淡的蔬菜、水果、粮食和豆子，就恰到好处。这些清淡的食物都是夏季特别适合人们食用的，但总是甜味、淡味，又显得不那么生动，难以调动食欲。如果配合坚果一起烹调，就会增加美食感，同时大大提高营养价值。
5、吃坚果要适量
在吃坚果时一定要保持适当的量。因为坚果含有的热量非常高，50克瓜子仁中所含的热量相当于一大碗米饭。对于一般人来说，一天吃30克左右的坚果是比较适当的量。
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