时间：2023-01-29 11:08:14 编辑：5号网-xweiyi 0
面食的制作一般是有发面和死面之分的，这个馄饨皮是用死面制作的好还是发面制作的好？馄饨皮是要用高筋面粉做出来的好吃还是低筋面粉做出来的好吃？
馄饨皮是冷水面的,也就是我们一直说的死面,吃了不易消化,里面的肉馅也是不易消化的。
普通面粉即可,高筋粉最好,面和的稍硬一些擀面时撒干淀粉防粘,薄厚适中后切成梯形块就行了。
馄饨皮可以包饺子,猪肉馅再剁细,连同调味料一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。每张馄饨皮包入少许馅料,捏成长枕形馄饨,再放入开水中煮熟至浮起。
馄饨皮有两种,一种是碱皮,一种是盐皮。
不知道你喜欢用哪一种。两种皮子做法都是一样的,只是里面用碱或用盐,使面粉里面的面筋网络形成,使面团的有更好地延伸性。
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