时间：2023-01-16 16:31:55 编辑：5号网-qiwen 0
过年的时候是有不少年货是要准备起来的，在炸货方面除了炸肉丸比较受欢迎外还有炸鱼块也是大家都喜欢的，这个炸鱼块用什么鱼来制作比较好？炸鱼块是用鲤鱼比较好还是草鱼好呢？
炸鱼块一般一次性要炸很多,而且鱼肉切块后要大,因此建议用比较大一条的鱼,最好价格便宜,鱼肉上的小刺也不多,比如说草鱼、带鱼、鳕鱼、大鲤鱼、鲢鱼等等。
最好用草鱼炸，因为相对其它的鱼，它的腥味没那么重，不用放很多调味料就可以遮住，吃起来也会更香。在炸的过程中，要准备一双长点的筷子，随时翻动，避免溅到手，当一面变金黄时再翻到另外一面。不要将全部鱼放进去，很容易会黏在一起，最好一块块放进去，会更容易熟。不要炸太长时间，两分钟就要捞出来了。
炸过的鱼块一点腥味都没有,还非常香脆。外皮酥脆可口,内里肉质细嫩多汁。吃的时候还不用担心有刺,因为都被炸酥了。
炸鱼块当然要用生粉。生粉相对于面粉来说，更加滑嫩，材质更细，炸出来会有一种面粉所不及的酥脆感。所以，炸鱼块时要切记，用生粉而不是面粉。
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