时间：2016-09-25 09:49:37 编辑：5号网-qiwen 1150
蚬子分为很多种，黄蚬子花蚬子等等，如今海鲜正当时，这种貌似贝壳的海鲜食用起来别有一番滋味，对于蚬子最常见的品种黄蚬子，有时候会出现发苦的情况，这是怎么回事又该怎么办呢？
黄蚬子之所以吃起来发苦，是这个季节的正常现象。
每年的9月下旬到11月初，是黄蚬子的繁殖期。在繁殖期里，黄蚬子体内会分泌一种苦味的物质，这种物质在蚬子“黄”里。如果在吃蚬子时去掉蚬子“黄”，苦味就没有了。
原料：黄蚬子500g，盐适量，葱花适量。
做法：
1.将黄蚬子放入盆中，加入清水，放一点盐，放入一把菜刀或其它铁制品，我放了一把勺子，泡了半天后洗净。
2.吐好沙的蚬子，放中锅中，加入清水没过蚬子面，加适量盐。
3.煮着蚬子开口，即可关火，这时汤已经变成奶白色。
4.剥去蚬子外壳。（如果担心还有沙，可在原汤中再手动涮一下。）
5.取无沙的蚬子放入碗中，这时原汤要静止沉淀一下。
6.将沉淀好的原汤，慢慢倒入碗中，汤底不要，以免有沙倒入。最撒上一些葱花即可。
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