时间：2016-11-14 08:38:12 编辑：5号网-hzq 1331
鱼籽大家应该在吃鱼的时候都吃过吧,有些鱼籽的营养价值极高,比鱼本身还好,很多人的食物都可以生吃,那么鱼籽是否可以生吃呢?鱼籽生吃的话有什么好处呢?下面我们来一起介绍下吧!
可以生吃,但是建议煮熟了吃
鱼卵是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂.鱼子每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白质12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质,其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上,是人脑及骨髓的良好滋补品).卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾,维生素B可防治脚气和发育不良,维生素D可防治佝偻病.此外,鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,以及大量的脑磷脂一类营养.这些营养素对人体,尤其是对儿童生长发育极为重要,又是我们日常膳食中比较容易缺乏的.
从营养的角度来说,孩子吃些鱼子是无妨的.但要注意老人尽可能少吃,因鱼子富含胆固醇,老人多吃无益.孩子吃鱼子是不会变笨的,有些老年人,说小朋友吃鱼子会不识数,会变笨是没有科学道理的.同时鱼籽中又含有多种维生素.因此,多吃鱼籽,不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用,而且还可起到乌发的作用,使人焕发青春.
鱼子虽然很小,但吃下去很难消化,烧煮也很难烧熟透,吃了后容易消化不良,造成拉肚子.因此在烹饪的过程中煮熟煮透,吃的时候不要吃得过量,不仅不会影响智力发育,还会帮助提高智力发展和身体.需要注意的是有些鱼子,如河豚鱼子有毒,千万不能食用.
鱼籽豆腐煲的做法
食材用料:
鱼籽800克、南豆腐500克、生姜5片、大蒜15克、油80克、盐两小勺、豆瓣酱15克、剁椒酱10克、料酒15克、香醋30克、鸡精半小勺、水适量做法:
1.鱼籽去除鱼肠,清洗干净,滤干备用
2.青红尖椒斜切成圈,大蒜切末,生姜切片
3.煎锅倒入油,开小火,冷油下入鱼籽,慢慢煎至两面金黄,鱼籽熟透4.将煎好的鱼籽盛入煲中
5.将尖椒、生姜、大蒜过油煸香
6.将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中,加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料7.加入适量清水,搅拌均匀后,中火煮沸后转小火,炖25分钟即可,最后加入鸡精调味
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