时间：2016-12-30 10:05:50 编辑：5号网-lkn 3951
腌鸡蛋是一种特色美食！用鸡蛋经过调料腌制出来的食物，特别美味好吃。不少人困惑，腌鸡蛋用塑料瓶用盖盖子吗？关于，腌鸡蛋可以用塑料瓶吗？腌鸡蛋用塑料瓶用盖盖子吗？5号网小编来为您一一解答！
因塑料有抗腐蚀能力强，不与酸、碱反应的特性，故可以用塑料瓶腌鸡蛋。塑料不会被腐蚀还算不错的，用瓷器不带铀的那种，透气性好些，如果有玻璃或陶瓷的容器是最好的！
腌制食品需要盖盖子的,塑料瓶也不例外。用塑料瓶不是太好的,因为盐份大,长时间容易腐蚀!而且塑料中的有害化学物质如各种有机物，塑化剂容易渗透出来，对人体是有害的。最好用玻璃容器或者陶罐。
咸鸡蛋之所以能出油，那是因为蛋黄里本身就含有脂肪，腌制过程只是把蛋黄里的油脂逼出来。土鸡蛋中的油脂含量明显高于洋鸡蛋，所以只有用土鸡蛋来腌才能出更多的油。
腌咸鸡蛋的时候可以加入适量白酒或黄酒，酒的用量并不需要太多，但它们却是能让咸鸡蛋快速出油的关键，因为白酒和黄酒能加速蛋白质的凝固，从而更快地把蛋黄里的油挤出来。白酒或黄酒还有帮助盐分渗透的作用，从而让腌制时间也大大缩短了，大约10天左右就可以完成腌制过程了。
等咸鸡蛋腌制结束后，需要把腌好的咸鸡蛋放在太阳下暴晒半天，这也是让咸鸡蛋出更多油的关键步骤。具体暴晒能起到什么作用不太清楚，但经过暴晒的咸鸡蛋确实能出更多的油，可能是晒去了鸡蛋中的一些水分，同时利用温度让蛋黄中的更多油脂跑出来吧。这和我们在太阳下晒的时候，皮肤会出很多油应该是一样的道理。如果以上三个关键要领你全部做到了，保证你能轻松腌出油汪汪的美味咸鸡蛋。
补充说明：晒过以后的咸鸡蛋放在冰箱里冷藏保存就可以了。
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