时间：2017-03-24 10:14:12 编辑：5号网-lkn 3232
鳝鱼好吃又营养，适合孕妇、小孩、老人的各种人群。不少人困惑，黄鳝怎样去骨呢？关于，黄鳝怎样去骨？黄鳝去骨的简单方法。5号网小编来为您一一解答！
开水烫熟去骨头法：
就是将鳝鱼放于锅内开水烫熟，如果你想去除鳝鱼的腥味，防止鳝鱼表面的蛋白质流失，可以加一些盐、葱、姜、料酒和醋。具体做法是：
1、将活鳝鱼放入国内，立刻盖上锅盖，防止鳝鱼从国里爬出；
2、当水开时，立刻熄火闷上5分钟，这时我们将鳝鱼从锅中捞出，准确脱骨；
3、拿一根牙签把熟鳝鱼放在案板上，鳝鱼背朝自己，黄色的鳝鱼肚朝向前方，左手按住鳝鱼头，右手，拿牙签从头到尾划三下，鳝鱼的骨就能轻易的剥离出来。
1：先找一块长方形的木板(长度与鳝鱼长度相仿）；
2：在木板的一头砸入一颗长钉子（使钉子能够穿透木板，钉子尖外露0.5厘米左右）；
3：反转木板，使有钉子尖的那一面朝上；
4：用手捏住黄鳝的头（活的），摁在钉子尖上使之穿透（头是侧着的；
5：右手拿一小刀从黄鳝的后颈部扎进去（扎进去一半）左手协助，从头到尾部刨开后，用小刀在颈部把骨头挑起来，小刀在骨头的下面（不要把骨头切断），从上而下把骨头和肉分离，最后从颈部切断，就大功告成。操作时小心手，开始会手生，多做就好了，步骤就是这样的。
黄鳝又称鳝鱼，其富含人体所需要的营养物质，是中老年人的滋养补品，鳝鱼除了含有很高的食用价值外，还具有很高的药用价值。而把活黄鳝放到案板上用到剔骨时，鳝鱼扭动，很容易伤到您的手。鳝鱼血含有丰富的营养物质，给鳝鱼脱骨时血液四处乱溅，这样一不卫生，二又浪费，看来给鳝鱼脱骨，真不是一件容易的事，那么应该如何料理鳝鱼呢，今天就在这里告诉大家：
在家里一般将将鳝鱼放于锅内开水烫熟，如果你想去除鳝鱼的腥味，防止鳝鱼表面的蛋白质流失，可以加一些盐、葱、姜、料酒和醋，具体做法是将活鳝鱼放入锅内，立刻盖上锅盖，防止鳝鱼从锅里爬出。当水开时，立刻熄火闷上5分钟，这时我们将鳝鱼从锅中捞出，准确脱骨，拿一根牙签把熟鳝鱼放在案板上，鳝鱼背朝自己。黄色的鳝鱼肚朝向前方，左手按住鳝鱼头，右手，拿牙签从头到尾划三下，鳝鱼的骨就能轻易的剥离出来。这种鳝鱼的脱骨方法改变了以往的手握不住鳝鱼；用刀容易伤手；鳝鱼血液四处乱溅的现象。
特别提示：在焯鳝鱼的时候，一定要掌握好火候，某则鱼肉及易煮烂。
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