时间：2017-03-30 09:23:04 编辑：5号网-lkn 454
春笋是现在这个季节正吃的营养蔬菜，现在很多市场、超市都大量的上市了春笋。不少人困惑，皮肤过敏能吃春笋吗？关于，过敏体质可以吃春笋吗？皮肤过敏能吃春笋吗？5号网小编来为您一一解答！
春天来了，春笋等时令鲜蔬令人食指大动，然而过敏人群却常常只能望“笋”兴叹。那么传统说法中所谓的“发物”春笋，过敏人群真的不能吃，或者必须少吃吗？营养科专家就此解释，即便是过敏体质者，在能不能吃春笋的问题上，也是因人而异的。按照传统说法，春笋、香椿等时鲜蔬菜属于“发物”，过敏的人要少吃。那么，真的只能对美食“说再见”吗？上海市第十人民医院营养科主任韩婷说，食物与疾病的关系真可谓“剪不断理还乱”，人类在长期的生活实践中根据经验和直觉总结出了不少饮食禁忌，中国人口中的“发物”就是其一。这些禁忌不仅包含自然因素，甚至还含有不少社会与文化因素的成分，比如某些食品在某地为“发物”，在另一地区就是普通食品。
专家表示，所谓“发物”，一般是指其中含有某些可刺激人体相关生理系统的物质，如鱼虾贝类等含有异种蛋白，可诱发过敏；又如葱蒜韭姜含有芳香性、挥发性和辛辣刺激的物质，可促进局部血液循环、扩张局部血管，从而引起一系列生理表现。“从营养成分来看，春笋中含有氨基酸等风味物质，因此口感较佳，但其中所含的草酸则可诱发过敏。”不过，过敏本身具有极大的个体差异，对于不同的人，致敏物质各不相同，不可一概而论。所以，即便是过敏体质者，也不是一点春笋都不能吃，而是应该具体情况具体分析：如果自己向来对笋不过敏，那适当吃一些问题不大，不必草木皆兵。当然，春笋中除了含有草酸，粗纤维的含量也较高，素来肠胃不好的患者还是应该有所节制。
春笋是春季一道时令美食，被誉为“素食第一品”，营养丰富，含有人体必需的各种营养元素及微量元素，有着很好的保健功效。但是，春笋也会引发皮肤过敏等症状。中医认为，竹笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便等功效，但春笋中含有的大量纤维素较难消化，同时笋中含有难溶性草酸，食用过多易诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎等病症。春季本来就容易过敏，对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹。因此，小儿应少吃春笋，老人吃笋一定要细嚼慢咽，每餐最好不要超过半根。
为防止出现过敏，吃春笋应先少量尝点，如有反应，马上停止;如没有反应，可适当再吃。若用笋片、笋丁炒菜，要先用开水把春笋烫5至10分钟，然后再配其他食物炒食。这样既可高温分解大部分草酸，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。同时，吃笋时尽量不要和海鲜同吃，避免引发皮肤病。
吃春笋还要防过敏。食用过多，易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等。春季本来就容易过敏，对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹。为防止出现过敏，吃笋应先少量尝点。如果有反应，马上停止；如果没有反应，可适当再吃。若用笋片、笋丁炒菜，要先用开水把笋烫5至10分钟，然后再配其他食物炒食。同时，吃笋时尽量不要和海鱼同吃，避免引发皮肤病。小儿应少量吃春笋，但不能吃毛笋。老人吃笋一定要细嚼慢咽。
胃肠疾病及肝硬化的患者：患有胃肠疾病及肝硬化的患者多吃春笋容易造成胃出血、肝病加重等不良后果。
尿道结石的人：春笋含有草酸，草酸很容易和钙结合成草酸钙。草酸钙容易沉积，因此患有尿道结石的人不宜多吃春笋。
儿童：草酸会影响人体对钙和锌的吸收与利用，儿童多吃春笋不仅会伤胃，还可能因缺锌少钙影响生长发育。
易过敏者：春季容易过敏，对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹，为防止出现过敏，吃笋应先少量尝点。
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