时间：2017-04-11 09:11:47 编辑：5号网-zhaowei 623
凉拌香椿豆腐味道清凉爽口，尤其适合夏日食用。其做法有很多种，可以搭配不同的配料。今天小编给大家介绍几种比较简单美味的做法，那么，香椿拌豆腐怎么做好吃？香椿拌豆腐放什么油？
香椿拌豆腐是山东省传统的汉族名菜，属于鲁菜系。具有润肤明目，益气和中，生津润燥的功效。先烧半锅水，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿；将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿；香椿放一碗中，加香油和盐，少许生抽和醋(不喜欢的可以不放这两样)搅拌均匀；内脂豆腐一盒，从盒中取出放盘中；撒上调好的香椿末儿即可。
做法一
1、内脂豆腐取出放入盘中用清水冲洗一下，将内脂豆腐切成大块儿。
2、香椿洗净先过开水焯一下，变绿后过凉水捞出备用，香椿切成末放入碗中，加入盐、生抽和剁椒。
3、倒入少许温水搅拌均匀，将拌匀的香椿倒入内脂豆腐上面，吃的时候拌匀即可。
制作小贴士
1、豆腐焯水一是去除腥味，二是成型不易碎。
2、把简单的调味做成碗汁，盐和味精方便融化，也便于均匀分布。
3、倒入碗汁，浸泡5至10分钟再食用，更容易进味。
4、调味可以根据自己的喜好自由调整，这三种是最基本的，此菜不建议调味过于复杂。
做法二
主料：香椿内脂豆腐一盒、盐、香油、生抽、醋
做法
1、烧半锅水，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿。
2、将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿。
3、香椿放一碗中，加香油和盐，少许生抽和醋(不喜欢的可以不放这两样)搅拌均匀。
4、内脂豆腐一盒，从盒中取出放盘中；撒上调好的香椿末儿即可。
美食特色
软嫩清香，春季食用最佳。新鲜的香椿只有一个月的享用期限,美食啊.
美食功效
适用于心烦口渴，胃脘痞满，目赤，口舌生疮等病症。
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