时间：2017-04-13 11:24:32 编辑：5号网-zhaowei 852
荠菜和香椿都属于三四月份当季的蔬菜，因此，吃的人也是非常的多。在日常食用的时候难免会碰到一起。那么，荠菜和香椿能一起吃吗？荠菜和香椿一起吃好吗？
可以一起吃，两者并不存在相克。荠菜含有丰富的维生素和蛋白质，是深受人们欢迎的蔬菜，但由于荠菜含有草酸，不宜和豆腐放在一起做菜。因为豆腐中的氯化钙(即盐卤)或石膏与草酸相遇，易生成不溶性草酸钙，人吃了荠菜和豆腐放在一起做的菜，这种不溶性草酸钙易沉积在血管壁上，影响血液循环；青少年则会因对钙质的吸收不足，而影响骨骼和牙齿的正常发育。但菠菜和养莱的这个缺点是可以补救的，只要先用开水把菠菜和荠菜余一遍，再放入冷水中浸泡20分钟左右，绝大部分草酸便都浸出来了。这样，无沦凉拌或熟食都不会影响人体对钙质的吸收了。
荠菜拌香干
原料：荠菜150g，香干50g，香油、盐、味精适量。
做法：
1、荠菜留根洗净备用，香干切丁备用。
2、起锅，放入清水，水沸后放入荠菜焯一下，30秒即可。
3、捞出荠菜沥水、切丁。
4、将荠菜丁和香干丁搅拌，加入香油、盐、味精即食。还可根据自己喜好和心情做成自己喜欢的菜式造型。
荠菜豆腐汤
原料：荠菜150g，嫩豆腐250g，食油、盐、淀粉、味精适量。
做法：
1、荠菜留根洗净切碎，豆腐切块备用。
2、起汤锅，放入清水，加豆腐块，待水沸后加入荠菜。
3、荠菜已熟，加入淀粉勾芡。
4、加入适量的盐、味精，起锅即食。
拌香椿
用料：香椿150克、食盐1.5克、芝麻油5毫升、米醋5毫升。
1、将香椿清洗干净，烧开一锅水，下入香椿，焯熟。
2、捞出香椿，沥干水分，装入碗中，撒入适量的细盐，淋入芝麻油。
3、再倒入米醋拌匀即可食用。
香椿煎蛋饼
用料：香椿100克、鸡蛋3个、食盐1/2茶匙、香油适量
1、材料备好，香椿洗净切末。
2、鸡蛋去壳打成蛋液，放入香椿末混合， 加入少许盐调味。
3、用筷子拌匀，不粘锅刷上香油烧热。
4、倒入适量香椿蛋液，定型后翻另一面煎熟即可。
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