时间：2017-04-13 16:20:30 编辑：本站整理 422
很多人认为食物凉性更具有营养，更有口感，大饭店凉拌鸭肉也是如此。那么，苦菊能凉拌鸭肉吗？鸭肉相克的食物有哪些？一起来了解一下吧。
可以的，苦菊可以凉拌鸭肉，味道不错。
凉拌鸭肉做法
主料：面条（生）适量、鸭肉（卤）适量
辅料：芝麻少许、苦菊1把
调料：橄榄油少许
1.面条煮熟后捞出过凉开水，再用橄榄油拌过
2.菊叶在面条水中稍烫之后，取出放在鸭卤子里
3.再将鸭卤倒在面条上，洒上芝麻，拌匀即可食之
鸭肉与鳖不宜同食：《饮膳正要》中记载：“鸭肉不可与鳖肉同食。”医圣孙思邈曾说：“鳖肉不可合猪、兔、鸭肉食，损人。”李时珍在《本草纲目》中解释说，鳖肉甘平无毒，鳖甲咸平。“鳖性冷，发水病”，而鸭肉也属凉性，所以鸭肉不宜与鳖肉同食。久食令人阳盛阴虚，水肿泄泻。
栗子与鸭肉相克：同食会引起中毒。
鸭肉与山楂相克：二者均属寒凉之物，不宜同食。
鸭肉不可与兔肉同食：食后身体不适。
鸭肉食性寒，味咸，具有补血解毒、滋阴养胃、利水消肿的功能。适宜劳伤吐血、痢疾、劳热骨蒸、咳嗽水肿、阴虚体弱、午后低热、肺结核、糖尿病、遗精、月经量少者食用。《医林纂要》曰：“鸭肉能泻肾中之积水妄热，行脉中之邪湿痰沫，故治劳热骨蒸之真阴有亏，以至邪湿之生热者，真长固在于滋阴行水也，去劳热，故治咳嗽，亦治热痢。”
鸭肉同火腿、海参共炖食，有很强的滋补功效，善补五脏之阴和虚劳之热，以老而肥大之鸭为优。公鸭肉性微寒，母鸭肉性微温。如与糯米共煮粥食之，有养胃、补血、生津之功效。
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