时间：2016-01-22 10:28:34 编辑：本站整理 424
美味的虱目鱼好吃又健康，虱目鱼是一种营养价值很高的海产品食物，年年渔产丰收，它的价格也便宜，很受消费者的喜欢，不知道你听说过虱目鱼没有？吃过吗？接下来就让我们一起来看看虱目鱼的介绍和制作方法吧。
虱目鱼最具代表性的就是全身银白色的鳞片，以及数量惊人的鱼刺，让许多饕客不怕麻烦仍然趋之若鹜呢！
●盛产季节：6～11月。
●盛产地区：分布于亚热带与热带的海域，西太平洋与印度洋都有踪迹，台湾以养殖渔业为主。
首先，就让我们先为大家简单说明一下虱目鱼有哪些营养成分吧！
在知道他有哪些营养后，再让我们来仔细看看他的营养含量到底有多少吧！
※鱼肉中的蛋白质和其他禽畜类的肉比起来更易为人体所消化吸收→对正在成长发育的小孩或生病受伤后的恢复期来说，是一个蛋白质优质的来源。
既然知道虱目鱼有这么多营养成分，相信大家也想从虱目鱼料理中获取这些丰富的营养，那么就让我们也简单地带大家看一看有哪些美味的虱目鱼料理吧！
虱目鱼最常见的料理方式，是乾煎、煮汤或煮粥。深水的虱目鱼较肥美，肉质软；浅水的虱目鱼肉质则较结实。养殖的虱目鱼则会因为鱼群密度过高，造成排泄物过多而会有土味。
Step1、以鱼骨、姜丝熬煮高汤〈可加蚵仔或蛤蜊熬汤增添风味〉，再加入适量的调味料如盐。
Step2、依个人偏好决定要以粥的形式或以汤泡饭。
〈一〉粥的形式：生米与虱目鱼汤熬煮到烂，入口即化
〈二〉汤泡饭：熟饭加入虱目鱼汤中
Step3、可于最后撒上葱花。
小诀窍：
购买市售鱼如何趋吉避凶？在超市渠道可选购有CAS，或TGAP产销履历的包装水产品。在传统市场就得各凭本事了。
将虱目鱼洗干净，用纸巾把鱼身上的水分吸干，并包上保鲜膜后放进冰箱保存。若很快就要食用则放冷藏即可，冷冻约可保存半年。新鲜鱼买回家后应立即冷藏，并在当日或最迟第二天便应料理。若在两三天内不打算食用，则应加以冷冻。
鱼体表易受肠炎弧菌的污染，而体内则容易有寄生虫的生长。通常在60℃下加热1分钟或-20℃冷冻24小时即可杀死寄生虫，为避免食入这些生物，鱼肉还是以熟食为宜。
虱目鱼全身有超过两百根鱼刺，若不会自行处理可于购买时直接选购无刺虱目鱼。
以下为处理（食用）虱目鱼的方法
在这简易的虱目鱼介绍后，希望大家对其所富含的营养、料理的应用，以及如何睁大眼去选购和如何作出适当的保存，都能有所收获喔！大家一同来享用这富含营养的虱目鱼吧！
相关文章
热门文章
5H跟帖
精选文章
猜你喜欢
网友评论仅供其表达个人看法，并不表明5h立场。