时间：2017-04-21 15:46:03 编辑：5号网-lj 3250
相信我们大家都有见过有些黄瓜的头上会有小花，关于这朵花曾经就有人说是有毒的，不仅花不能吃而且就连黄瓜也不能吃，事实真的如此吗？
菜农叫它黄瓜花，十元一包，足足一盘菜的量。说实在的，与其把它叫作“花”，还不如说是头上带着花的黄瓜仔。就像给农作物间苗一样，“间”下来的小瓜仔也是很好的食材，尝起来口感清脆，略带丝丝的苦味，脆果嫩藤带着小小的黄花，全材炒食、凉拌皆可，很是爽口清火的一味。又长见识了，卖菜人告诉我，黄瓜只有在手指粗细的时候，才会出现顶花生长的一景。
黄瓜花炒蛋怎么做
夏日里常见到这样的景象。一场雷雨疾驰而来，电闪雷鸣，铺天盖地，瞬间赶走了前几日陡然上升的热力。湿润的晨氲，徐徐的清风，真的感觉到了生活的美好。今天在超市里突然发现了它们——黄瓜花！看着它们嫩黄鲜艳的花朵，似乎看到了喜逢甘霖的它们，正在舒展身躯，大口吮吸着雨露。用它来炒鸡蛋最好不过了！拿着它，心里美美的……
黄瓜花，十元一包，足足一盘菜的量。说实在的，与其把它叫作“花”，还不如说是头上带着花的黄瓜仔。就像给农作物间苗一样，“间”下来的小瓜仔也是很好的食材，尝起来口感清脆，略带丝丝的苦味，脆果嫩藤带着小小的黄花，全材炒食、凉拌皆可，很是爽口清火的一味。
卖菜人告诉我，黄瓜只有在手指粗细的时候，才会出现顶花生长的一景。天气会越来越热，清火祛暑的同时，莫忘做些这几分钟就能速成的小炒菜，及时为身体补充营养，添加活力。欣赏着盘中鲜艳丰富的色彩，品尝着脆嫩爽口的黄瓜花，愉悦弥漫心间……美好和幸福竟是如此简单……
食材：主料黄瓜花 200g鸡蛋 2枚辅料油适量盐适量大蒜适量小米椒适量白胡椒粉适量步骤
1.准备食材。
2.择菜：把黄瓜仔的尾部掐掉不要，花保留。
3.全部掐完的黄瓜花 。
4.处理辅料： 黄瓜花 洗净沥干，鸡蛋 打散，大蒜切末，米椒切段。
5.煎鸡蛋 ：热锅烧油，下蛋液炸至成型，铲成块，盛起备用。
6.爆：余油爆香蒜末。
7.爆米椒。
8.炒：放黄瓜花 ，翻炒2分钟。
9.放鸡蛋 炒匀。
10.加少许清水，炒匀。
11.调味：放盐。
12.放白胡椒粉。
13.成品图。
小贴士：
1、鸡蛋不要炸得太老，影响菜色。
2、黄瓜花脆嫩，炒的时间不可过久。
黄瓜花,其实就是黄瓜的幼年版本,之前在饭店吃过几次,但这东东要在市场上还真是不容易,所以好不容易遇上我就得毫不犹豫的下手,不过用它来炒菜好像很奢侈呀,这一盘子的黄瓜花等他长大了可就是一筐大黄瓜呀,呵呵一盘菜能耗掉一筐黄瓜-黄瓜花炒肉。黄瓜花中富含丰富的维生素C，有清热解渴利水消肿之功效，不管是凉拌着吃还是炒着吃，它的口感都清脆鲜嫩，味道鲜美，据说这东东还有美容效果哈，不过每种东西都不是吃一点儿就能见效的，咱也不图它这一攻效，不挑食不偏食什么都吃点儿这样也许对身体会更好。
食材主料瘦肉 100g黄瓜花 200g辅料蒜10g盐3g姜10g料酒20ml生抽20ml步骤
1.瘦肉 切丝，加盐、姜蒜末、料酒拌匀腌制半小时，黄瓜花 用盐水泡一下
2.热油下瘦肉 丝炒至变色后捞出备用
3.锅中留底油，下姜蒜末炒香
4.加入洗净的黄瓜花 ，加入盐
5.加入盐
6.加入瘦肉 丝同炒
7.淋入生抽
8.翻炒均匀即可
小贴士
1、黄瓜花在烹制的时候最好用盐水提前泡一下，这样吃着更放心
2、喜欢辣的再加入点儿辣椒好看又好吃哈
3、黄瓜花炒的时间不易过长，要保证它的脆感
是否有毒还没有专家给出检测答案，但是带花的黄瓜是抹药催熟的黄瓜。家里自己种的黄瓜，一棵瓜秧的前几批瓜长的帅气一些，不能保证每一根黄瓜都是笔直的，大部分还是有些弯弯，而长到后面的瓜可以用“歪瓜裂枣”来形容，许多黄瓜都快弯成一个圈，所以选择黄瓜最好选择自然成熟的。
黄瓜有毒，事后有专家站出来辟谣，说植物激素可以允许使用，只要不过量，就没有危害。还有专家说，反季蔬菜需要植物激素，“带花的黄瓜不能吃这种说法站不住脚”。过量的话，黄瓜都长成畸形了，还有前些年涂了膨大剂的西瓜爆裂了，连植物都承受不住了。
抹了药的黄瓜是否有毒，每个人心里都有一杆秤去衡量。夏季天气热了，黄瓜是许多减肥妹妹的大爱，也是人们餐桌上的必备凉菜，选购黄瓜时候自己多留心，难看的不一定不好。
“带花黄瓜‘有毒不能吃’的说法，其实就是一种谣言。”蔡乐表示，目前的科技研究中，人类还没有发现蔬菜瓜果中的植物生长调节剂残留会对人和动物产生作用。因此，合规的植物生长调节剂在安全用量的情况下，人们食用带花的黄瓜是没有问题的。此外，一些大棚中种植出的黄瓜成熟后也会带花，只是黄瓜的小黄花不会这么黄。
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