时间：2017-05-05 13:32:52 编辑：5号网-pmm 3900
桑葚买多了要保存好，老妈说桑葚晒干了更利于保存，时间也会久一点。那么桑葚怎么晒干?桑葚怎样晒干?桑葚如何晒干?
1、果实采收：制干的桑葚必须充分成熟，其标志是果汁有较强的粘着力，品尝时各果甜味一致。
2、原料的整理：剔除果穗中的枯叶干枝，并用疏果剪除去霉烂或变色的不合格果粒。晾挂桑葚果穗用的嵌有硬细木的木椽子，一端用麻绳或铁丝垂直系于晾房屋顶，晾房四壁均留有足够的通气孔。晾晒果穗谷称“挂刺”。挂一排，系一排，从最下端开始逐层上挂，重重叠叠，犹如宝塔，直挂到屋顶。挂刺后3～4天，有部分果穗果粒脱落，应及时清扫。以后每隔2～3天清扫一次，直到不脱落为止。脱落的果穗和果粒置于阳光下曝晒，制成次等桑葚干。制干晾房都位于荒坡，四周空旷，无植物、高温、干燥、热风阵阵，晾房内平均温度约27℃，平均湿度约35%，平均风速1.5～2.6米/秒。经约30天阴干，即可完全下刺，一般每4公斤鲜桑葚可制成1公斤桑葚干。
3、成品处理：摇动挂刺，使桑葚干脱落。稍加揉搓，借风车、筛子或自然风力去掉果柄、干叶和瘪粒等杂质。然后按色泽饱满度及酸甜度进行人工分级、包装、贮藏、出售
桑葚风干是指新疆地区的桑葚干的制作方法，把桑葚摘下，放在田间的通风的房子里，阴干，这样的桑葚一般多含沙子，新疆批量生产的基本都是这个方法，这样的桑葚子只适合熬水吃；烘干一般是把桑葚摘下后，放在烘箱里，脱水，加热烘干，内地批量生产的也多是这个方法；还有晒干，就是把桑葚摘下放在太阳底下晒干，一般农户或者少量生产的，多采用这个方法。后2种制作的的桑葚干可以直接食用或熬水；三种桑葚都可以外贴。
1.桑葚充分洗净。
2.沥水后加糖腌渍出汤汁。
3.将桑葚连汤汁一起倒入锅中，大火煮开，加入冰糖再煮一会。
4.煮到桑葚熟透关火。
5.倒出一部分汤汁在锅中备用。
6.山药切成小块。
7.放入汤汁中，大火煮开转中火慢煮。
8.至山药熟透关火。
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