时间：2017-05-17 15:54:25 编辑：5号网-pmm 712
最近很喜欢空心菜，尤其是天热的时候去火，但它也有一些禁忌的食物。那么空心菜不能和什么一起吃?空心菜和什么食物相克?
1、空心菜不能和牛奶一起吃
牛奶中的钙、锌、铁等物质会跟草酸发生反应，形成难溶的物质而难以被人体所吸收，而空心菜中的草酸含量是比较高的，两者同食可能会降低营养价值，影响钙质的吸收。
2、空心菜不能和寒性食物一起吃
空心菜是寒性食物，如果再与同样属于寒凉的食物一起食用，会加重体内寒气，可能会引起脾胃虚寒，出现消化不良、腹泻等现象。
3、空心菜不能和虾一起吃
虾中有较高的蛋白质、钙、磷等营养物质，而空心菜中含有的草酸、鞣酸都是比较多的，两者一起食用不仅会降低两者的营养价值，还会导致钙质与鞣酸、草酸结合，生成不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心等症状。
清热解毒:空心菜粗纤维含量是很丰富的，是由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶可以使体内有毒物质加速排泄，木质素可以提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎作用很好，还能用于治疗疮疡、痈疖等。
通便防癌:空心菜中含有大量的纤维素，可以增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。
增强体质:空心菜中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，维生素含量高于大白菜，这些物质都可以增强体质，防病抗病。另外，蕹菜中的叶绿素，还可以洁齿防龋，润泽皮肤。
降低血糖:空心菜里有一种分类是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰岛素成分所以可以降低血糖，能够作为糖尿病患者的食疗蔬菜，是糖尿病患者的好选择。
材料：空心菜1斤，大蒜4瓣，盐1/2小匙
做法：
1、先将空心菜叶摘下，清洗干净。大蒜剁碎。
2、锅中烧开水，滴2滴油，放一点盐，将空心菜叶氽水半分钟。捞出，浸入冰水中。
3、准备一个碗，将凉透的菜叶捞出，沥干水，撒上蒜蓉，并放上盐。
4、锅中入油，烧热后，将热油倒在蒜蓉和盐上，等1分钟后，拌匀即可。
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