时间：2017-05-31 13:40:40 编辑：5号网-zhaowei 4856
说起生蚝，人们也会想起扇贝。扇贝和生蚝一样，都是只能吃里面的一点肉，而且价格还是蛮贵的，都是按照个卖。那么，扇贝多少钱一斤？扇贝多少钱一个？
以上价格仅供参考，具体以当地价格为准。
1、扇贝在流水下用小刷子两面都刷洗干净。
（别买大开口的扇贝，那样的是翘掉的。微开口的要注意：别出其不意的让它把你的手夹了）。
2、将洗干净的扇贝放入开水中煮2-3分钟，全开大口就关火。
3、然后捞出放冷水中冲洗干净。
4、再次的用小刷子将壳里外都刷干净，然后拽去扇贝肉外围的沙包和裙边。
5、用刀子在扇贝肉上划十字花，易入味（我买的扇贝个大，小的就不要划了）。
6、清理干净的扇贝连壳待用（一片）。
活养扇贝的选购
首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大；然后看其壳是否张开， 活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不能选用。
冰鲜扇贝的选购
冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白， 然后是看其解冻后， 纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度， 碎的是否多及新鲜程度，才能决定是否选用。一般出品率在70%左右， 色洁白、颗粒大且饱满，新鲜度高、无碎粒，或每500 克不超过10 颗碎粒的冰鲜扇贝，为合格品。
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