时间：2017-06-12 13:48:55 编辑：5号网-lj 1140
厨房新人想做肉菜，首先想到的一道名菜一定是——可乐鸡翅 。其实鸡翅作为一个百搭程度极高的食材，可以烧着吃、烤着吃、炸着吃、红烧、茄汁、蒜香、麻辣……
除了可乐鸡翅，今天还想给大家推荐更多简单易上手的鸡翅的做法 。一起来看看小伙伴们各自的我的私房菜，哪些鸡翅做法即将取代可乐鸡翅在你心里不可撼动的地位，取而代之俘获了你的胃和心?
☆ 鸡翅包饭
鸡翅包饭也叫“油包饭”，去过台湾的小伙伴们应该对它印象深刻，在台中一带的夜市里经常能见到“翅包饭”的身影。以烧烤形式出现在大众面前。这道非常有特色的小吃，其实在家动手做也毫无压力。
可以提前去港式餐厅买好一份煲仔饭，有余力的小伙伴也可以自制煲仔饭。
食材：1.鸡翅中五个。2.仔皇煲腊味皇煲饭。3.一个鸡蛋打散
佐料：(料酒，姜汁，生抽，老抽，白糖，白胡椒粉)??腌制去骨后的翅中。(甜酱，蜂蜜)??煎鸡翅时刷的酱
步骤：
1.鸡翅脱骨
2.腌制脱骨后的翅中15分钟，当然时间充裕的话半个小时为宜
3.将买好的饭拌好后，一点点塞入腌制好的翅中里
4.为了不让鸡翅里的饭撒出来，我们需要给他封口，用一个鸡蛋打散，锅里热油转小火，将鸡翅塞入饭的大口子处蘸取蛋液，将鸡翅蘸蛋液的那一面入锅小火煎，封口完成!每个鸡翅都依次先封口捞出，不着急煎其他面。
5.将所有鸡翅依次放入锅中煎熟，边煎边刷甜酱和蜂蜜调制好的酱，甜酱：蜂蜜=1:5，甜酱只为了有点儿颜色好看，不必太多，主要在于蜂蜜的味道。
鸡翅两面都煎到金黄色后就可以捞出开吃啦!
味道简直!赞!
ps：如果喜欢吃辣，可以在买腊味皇煲时多买一包他家的辣酱，拌在饭里味道很好!
可乐鸡翅
做菜步骤：(可以不用全部学我，毕竟做菜是乐趣，只要结果好吃就行)
1鸡翅洗净，老姜煮沸，把鸡翅的腥味去除，捞出，沥干水份。
2把鸡翅依次用刀划开，让其更加入味。
3热锅，建议使用平底锅，油只要倒入一点即可，毕竟鸡翅本来就有油，所以不必放过多，放入之前的老姜和黄酒二次去腥，黄酒只需一点点，因为我家不用料酒，用筷子逐个放入平底锅，煎至金黄色翻面，同理。谢某人差点把鸡翅煎焦了，看不下去，就自己动手了[生气]倒入可乐之前把生姜拿走，后面就不需要生姜了。
4倒入可乐，建议买罐装的可乐，某人买了1.5升的，还要估计一下量，太粗糙了…所以如果买的是大的瓶装的，就只要把鸡翅浸没看不见就可以了。
5在煮沸的同时，倒入适量的盐，糖以及老抽，老抽用来上色，然后我发现某人老抽放多了，老抽不要钱一样的[[害怕]。
6最后坐等收汁，然后尝一下味道，适当增减调料，反正这道菜稍微有一点点咸了，不过总体还是不错的[得意]表扬一下，下次接着努力。
最成功之处在于它拉丝了有没有，而且每个都可以拉丝，感觉棒棒的，附上今天两个人的午餐，番茄培根意面+可乐鸡翅，这次的意面里加了洋葱，口感会更好
☆ 蒜香鸡翅
比可乐鸡翅更入味的鸡翅做法，味道更浓郁。对于怕麻烦却又想吃肉的小伙伴来说，推荐你来学做这道菜!~
材料：鸡翅;小米椒;蒜;
步骤：鸡翅正反面用刀划1厘米左右的切口(内向划)，加入料酒，姜片，葱丝，少许生抽腌制20min左右;
调制酱汁：两勺生抽，一小勺五香粉，小半勺黑胡椒粉，加入清水搅拌均匀;
锅内热油，稍多，八成热放入腌制好的鸡翅，文火两面煎至变色，呈出;
锅内留少许油，爆香小米椒和蒜末(蒜多一些)，加入鸡翅翻炒，倒入酱汁搅拌均匀，转小火，加盖焖2min，转大火收汁即可出锅。这道菜是朋友钦点的，吃过以后说很好吃。做菜的我当然也是相当满足啦～
☆ 梨汁鸡翅
尽量选择多汁的雪梨。煎鸡翅的时候，记得选择小火慢慢煎，鸡翅中的油就会被逼出来，表皮焦脆，这样吃起来才会有烤鸡翅的香味。
鸡翅的做法：
1.取梨去皮打碎滤梨汁。
2.鸡翅划花刀腌制数小时。
3.取面粉，放盐、胡椒粉、蒜粉、姜粉拌匀，在鸡翅铺一层。
4.锅内放油，炸洋葱碎后得葱油。
5.甜辣酱用少量梨汁调开。
6.锅内放葱油，小火将鸡翅煎至两面金黄，反复刷甜辣酱，直至煎熟，撒花生碎即可。
☆ 芝士焗蜜汁鸡翅
芝士控 不能错过的鸡翅做法。这里小伙伴用了做三明治用的芝士片，就轻松做出了满屏流油的蜜汁鸡翅哟~
食材：鸡中翅，片状三明治芝士(超市最容易买到的一种芝士，某些美宜佳也有卖)
调料：盐，油，料酒，酱油，蜂蜜
炊具：烤箱，锡纸，烧烤刷
调蜜汁：酱油，油，盐，蜂蜜，酱油和盐少一点，蜂蜜多多的放，不喜欢吃甜口的可以换成烧烤酱，懒得调的可以买现成的蜜汁。
腌制过程：鸡中翅洗净，用牙签戳小孔，放盐，酱油，料酒腌制半小时，料酒一丢丢就够了别倒多了，然后盐和酱油自己看着来吧♀我放调料真的凭感觉，毕竟不是出食谱的美食家，没有多少克多少克量过，每个人家里勺也不同没法说明白啊好吧其实我就是乱来哈哈
烤制过程：烤盘用锡纸包一层，至于为啥，我只能说烤完蜜汁的烤盘真的太难洗了然后吧腌制好的鸡翅整齐摆好，我习惯先烤图四的这一面，因为最后烤的那一面往往最脆最香，当然把皮厚的那一面放最后烤啦，入炉200度10分钟用烧烤刷刷上调好的蜜汁再入炉同样温度5分钟翻面刷蜜汁入炉同样温度10分钟每一块鸡翅铺上切成小块的芝士入炉同温2分钟芝士化了就行，然后乘上香喷喷的米饭，趁热开吃!!!!
蔬菜酿鸡翅
荤素搭配完美，才是一道营养均衡的菜。一道无心插柳柳成荫的鸡翅料理，做法有点类似“翅包饭”，不如跟着小伙伴的视频笔记来学做吧 ↓↓
☆ 米酒鸡翅
原料：
1鸡翅或者翅根8-10个、2生姜5、6片、3大蒜2、3瓣、4生抽两勺、5米酒 没过鸡翅的量、6白芝麻
步骤：
1鸡翅洗干净，生姜切片，大蒜拍碎。鸡翅和一半的生姜加水没过鸡翅，大火煮
2沸腾后，捞出浮沫。把鸡翅捞出用凉水冲洗沥干。剩下的汤大家可以煮面吃。
3热油锅，加入剩下的生姜和大蒜。放入鸡翅，翻炒至表面微微变色。
4放入生抽继续翻炒，鸡翅上色后加入米酒没过鸡翅(最好是米酒，煮出来的味道比较好。炒锅的话米酒没过鸡翅，平底锅的话米酒没过一半鸡翅就好)
5然后盖盖子，大火煮开后转小火，一直煮到收汁就好，中间翻翻面。出锅，撒上炒过的白芝麻(我个人认为白芝麻会比较香，没有也没关系)
☆ 苹果烧鸡翅
食材：10个鸡翅;1个苹果;1小勺白糖、白醋、食盐、生抽;姜片少许;2勺番茄酱
1. 苹果去皮、去核，切成大块
2. 将番茄酱、白糖、白醋、盐、生抽搅拌均匀成料汁
3. 锅中注入少量的食用油，下入姜片
4. 下入焯水的鸡翅煎制;煎制一面金黄后翻面，再加入苹果一同煎制两面都金黄
5. 加入料汁;倒入适量的开水，没过鸡翅
6. 大火烧开，调至中火，焖10分钟;收干汤汁即可~
☆ 香辣炸鸡翅
夏天到了，在阳台上喝着啤酒，也要来份炸鸡。除了点一份炸鸡外卖，爱下厨的小伙伴其实也可以自己做出不输KFC的炸鸡。
·食材·
鸡翅、玉米淀粉、面粉
五香粉、辣椒粉、胡椒粉
料酒、盐
1.鸡翅正反两面切斜刀
2.倒入胡椒粉、辣椒粉、五香粉、料酒、盐
3.用手抓匀，腌制4小时使其入味
4.面粉混入玉米淀粉，其比例为5比1
5.加入适量的五香粉、胡椒粉、盐
6.均匀混合
7.鸡翅表面均匀上粉
8.用手用力按压使其均匀上粉，来回3-4次
9.鸡翅快速入水捞出
10.表面再次上粉
11.用手搓揉鸡翅表面使其产生鳞片状
12.筷子周边迅速起泡油温合适
13.下鸡翅，调至小火来回翻面
14.炸至两面金黄即可出锅
15.香脆嫩滑比FKC的还好吃呢~!
☆ 豆豉鸡翅
任何有豆豉的菜都是下饭神菜，鸡翅也毫不例外!豆豉鸡翅简直是给鸡翅党们打开了一扇新的窗户~
1.鸡翅处理后下水煮5分钟
2.用白酒(我用的五粮液 香死)生抽 老抽 盐和糖腌制20分钟
3.用仙贝粉和辣椒粉混合搅拌鸡翅
4.撒上豆豉下锅蒸 1h
☆ 意式香草鸡翅
食材： 500克鸡翅，1小勺植物油，意式香料(一般内含罗勒、牛至叶、迷迭香、百里香、香薄荷等)
1. 鸡中翅洗净擦干，用牙签后者岔子在鸡翅表面插一下小孔，然后加入意式香料，并与少许盐抓匀，放入保鲜盒在冰箱静置60分钟备用。
2. 热锅，加入适量的食用油，然后加入鸡翅，开至中小火，煎到两面变色微黄即可食用 ~
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