时间：2017-06-28 14:59:05 编辑：5号网-zhaowei 5305
青西红柿味道非常的酸涩，而且据说直接食用可能会中毒，一般建议西红柿吃红的比较好。那么，青西红柿放红了能吃吗？青西红柿放熟了能吃吗？
不能吃。未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。
青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。
青西红柿放红以后能吃，当中的龙葵碱已经大部分去除。
龙葵碱又名茄碱、龙葵毒素、马铃薯毒素，是由葡萄糖残基和茄啶组成的一种弱碱性糖苷。分子式为C 45 H73 0l5 N，不溶于水、乙醚、氯仿，能溶于乙醇，与稀酸共热生成茄啶及一些糖类。
龙葵碱对胃肠道黏膜有较强的刺激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，尤其对呼吸和运动中枢作用显著。对红细胞有溶血作用，可引起急性脑水肿、胃肠炎等。中毒的主要症状为胃痛加剧，恶心、呕吐，呼吸困难、急促，伴随全身虚弱和衰竭，严重者可导致死亡。龙葵碱主要是通过抑制胆碱酯酶的活性造成乙酰胆碱不能被清除而引起中毒的。
可以碰些生长素，乙烯 。同时番茄本身就是含有生长素较高的植物，就像买青色香蕉回来放，（青色的香蕉未熟透，客房的较长一点，不容易烂），但如果要吃了就只要和市场上买来的红番茄放在袋子里一起扎紧，青色香蕉就会更快熟透变黄，因为番茄本身表面释放含生长素乙烯多。所以普通方法直接把番茄放进袋子里扎紧也应该比普通放在外面要熟得快。
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