时间：2017-07-27 08:33:04 编辑： 477
小编不知道你是不是喜欢吃嘎嘣脆的小饼干呢，总之小编是很喜欢的，配上坚果的浓郁香气，简直让人欲罢不能。今天小编就来教你做一款饼干，名字虽然很奇怪叫魔女的舌头，但是也是真的好吃的不行啊。
听到这个名字有没有一点点瘆人的感觉～哈哈～上次给闺蜜寄的零食大礼包～她说她最喜欢吃的就是这个魔女的舌头说是脆到没朋友!超级上瘾～她强烈要求我把做法分享给小仙女们～名字也好玩也好吃～真的是做到了好吃又好玩～嘻嘻～想不想get一下呢～那么就下拉笔记和我一起做吧～
用料
雪茄饼干
无盐黄油 50g，糖粉 50g，蛋白 40g，大杏仁粉 30g，低筋面粉 30g
脆牛轧糖内陷
无盐黄油 30g，红糖 75g，低筋面粉 30g，坚果 30g，水 30g
做法
脆牛轧糖内陷
1、将30g黄油切成小块 隔水加热融化至液体。
2、将坚果切碎，也不要太碎，有点颗粒感好吃～
下面开始做内陷
1、在融化好的黄油中依次加入水，红糖搅拌均匀。
2、再过筛低筋面粉，搅拌至无颗粒成糊。
3、将坚果加入糊中，搅拌几下，放在旁边待用。
雪茄饼干
1、50g黄油切成小块，室温软化。
2、软化好后加入糖粉，用手动打蛋器将两者搅拌融和至泛白的乳霜质地。
3、将蛋白分3次加入，每次加时都要搅拌至黄油完全吸收蛋白再加下一次。
4、加入大杏仁粉搅拌均匀。
5、筛入低粉，改用刮刀翻拌至无面粉颗粒的糊状。
6、将弄好的雪茄饼干糊放入提前装好圆口花嘴的裱花袋中。
7、在烤盘中铺好油纸，轻贴着油纸用裱花袋挤出舌头的形状(参考我的配图～)这个一定要薄!不薄不脆，所以一定不要挤太多～全部挤好后轻震几下烤盘。
8、在雪茄饼干糊中间用小勺弄上一点牛轧糖内陷，不要多!一点点就可以，一多烤时会往外溢出来，会不好看的～同时也要薄薄的一层。
9、预热烤箱170度10分钟。
10、将烤盘放入预热好的烤箱中层170度 10分钟左右。要根据烤箱不同控制时间和温度哦～(在旁边时刻注意上色，边缘有一点点颜色就可以～不要整体都糊了)
11、烤好后，放在烤网上晾凉，就会变得脆脆的～这款饼干不适合立马吃～晾好了才会变脆～保存的时候不要盖的太死会变绵的～还是尽快吃完比较好～
真的是超级好吃～因为我也尝了几块～有点像一种原来吃过的日本的零食～真的是嘎嘣脆～脆到没朋友～
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