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吃黑豆芽有什么好处?黑豆芽的功效和作用

时间:2016-03-20 10:40:57 编辑:本站整理 4405

黑色的豆芽很多人第一次看到的时候表示这东西能吃吗,其实这种食物的营养价值比黄豆芽更高,这种菜和黄豆芽在口感上同样鲜嫩营养,其中更富含大量的钙、铁、磷、钾等微量元素及多种维生素,那么吃黑豆芽有哪些好处呢以及功效 呢?

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黑豆芽的功效和作用

1、营养价值高

黑豆芽的营养价值很高,研究发现,黑豆芽的营养价值比其他蔬菜营养含量高出10倍,而且黑豆芽的种植过程不需要化肥农药,是一种真正无公害的绿色安全食品,而且鲜嫩可口,老少皆宜,常食黑豆芽,能软化血管、降低胆固醇、滋润皮肤,延缓衰老。特别是对心脏病、高血压等患者有益,所以黑豆芽是一种特别受欢迎的健康食物。

2、降低胆固醇

黑豆芽中基本不含胆固醇,只含植物固醇,而植物固醇不会被人体吸收利用,还可以抑制人体吸收胆固醇,从而降低胆固醇在人体血液中含量。黑豆芽中富含微量锌、镁、钼、铜、硒、氟等微量元素,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低胆固醇、降低血液粘稠度等非常重要。

3、清血管肠道

黑豆芽是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜。含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及粗纤维,又含较多的不饱和脂肪酸,熔点低,易于消化吸收,不会沉积在血管壁上。因此,常食黑豆芽,可以提供食物中粗纤维,能够起到清血管、清肠道、防止便秘的作用。

黑豆芽能吃吗

黑豆芽(小豆芽)是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜。含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高。一般在芽高3-10厘米时食用。此时两片真叶尚未展开,可炒、作汤或凉拌及作火锅蔬菜,味道清香脆嫩,风味独特,口感极佳。生产条件:夏季在遮荫或凉爽的室内进行,冬季在温室或室内进行。黑豆芽菜生产周期短,10天左右就可采收。立体栽培用的盘架可用角铁、木材制作,尺寸空间而定。一般每层间距在40厘米,让下层芽菜有光照。苗盘可用塑料育苗盘,底部平整有排气孔。

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黑豆芽基本做法

材料

主料:黑豆芽500克,

辅料:青蒜50克,

调料:植物油25克,香油5克,白砂糖5克,辣椒(红,尖,干)4克,盐3克,味精3克

做法

1.将黑豆芽择洗干净,控水备用;

2.青蒜洗净切段;

3.炒锅注油烧热,下入干辣椒炸香,放入黄豆芽、精盐、白糖煸炒,再放入青蒜段翻炒,淋入香油,撒入味精即可。

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自生黑豆芽的好处

1、绿色环保的安全食品。黑豆芽在发芽生长过程中,不与外界营养、气侯、土壤接触,不用施肥,更不用打农药,是真正的无公害的绿色食品。在当前,食品安全问题日益严重的情况下,自己种植点黑豆芽,的确是不错的选择。

2、经济实惠。从经济上讲,一斤黑豆可生成6斤豆芽,北京市场上的黑豆约6元一斤,生成的黑豆芽约一元一斤。如果到粮食批发市场购买黑豆,约4.5元一斤,就更经济了。

3、营养价值高,吃法多样,上面已经提到,这里不重复了。在这里提出本人看法:黑豆芽苗收获后,会产生许多黑豆皮,这些黑豆皮在制作菜肴时可能影响美观,但我建议不要扔掉,它的营养价值更高,丢掉太可惜了。自己食用以营养为本,有黑色点缀的菜肴未必不好看,口味上也无影响,实在没有丢弃的理由。

4、菜苗生长快,种植周期短,一般从播种到收获约6~8天。现在春夏季节正是种植芽苗菜的好时机。

5、如果多种一些,每日都可以吃到绝对新鲜、安全、营养丰富的蔬菜。不仅如此,这些芽苗菜还是减肥、预防“三高”的理想保健食品。

6、是补充膳食纤维的理想食物。因为芽苗菜的根、茎、叶均可直接食用,这样,每日可食用大量纤维素,具有极强的保健作用。

7、冬季种植,室内不干燥,具有空气润湿作用。

8、每日浸种、育苗、播种、浇水、收获,虽占去了一定的时间,但是,其中另有一番乐趣。

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