时间：2017-08-29 15:40:18 编辑：5号网-qiwen 6392
虾类也分很多种，之前逛超市的时候看到厄瓜多尔虾上市，要不是上面的名称，差点就看成了基围虾了，整个虾颜色比较浅，肉比较厚，那么，它是一种海虾吗？好不好吃？
国内市场上的厄瓜多尔虾，均为厄瓜多尔本国的海水养殖，所以是海虾。如果不提厄瓜多尔，单指南美白虾，那么大部分为国内淡水养殖和海水养殖两种。
南美白对虾，学名“凡纳滨对虾（PenaeusVanmamei）”，亦称白脚虾（White-legShrimp），俗称“白虾、青虾、白对虾”；属真虾总目、十足目、枝鳃亚目、对虾总科、对虾科。主要分布在秘鲁北部至墨西哥桑诺拉一带，以厄瓜多尔沿岸为多。通常栖息在泥质海底，白昼多匍匐爬行或潜伏在海底表层，夜间活动频繁。它在外观上和中国对虾差别非常小，口感也相差无几；和中国对虾相比，其价格更实惠，是很受欢迎的一种对虾
这种白虾的抗病性能好，能迅速适应水中世界的各种变化。所以它的出肉率很高，即使脱离水环境，也能存活很长一段时间。正是因为这种白虾的种种优点，使得它成为了目前世界上三大养殖对虾中单产量最高的虾种。壳薄体肥，肉质鲜美，含肉率高，营养丰富。
个头大：化冻后拉直一只长约13厘米，每斤约20-25尾
体态美：阳光下通体晶莹有光泽，壳薄易剥，肉厚饱满
口感赞：入口微咸，感受海洋的味道，轻嚼Q弹紧致的虾肉，鲜爽润泽之感随即而来。
流水解冻法：如果急需食用，可以把白虾用容器或食品袋密封起来，用流水快速解冻，这样可以缩短解冻时间，但是不能将白虾直接放到水里解冻，这样虾的营养会大量流失，同时影响口感。解冻后要去除虾背上肠线。
油焖厄瓜多尔白虾的做法步骤
1. 虾不错吧!剪去虾须和触角，挑去虾线，洗净控干水分
2. 油烧热后倒入洗净的虾，翻炒至虾身变红。
3. 加入事先切好的葱姜蒜。葱切段，姜切沫，蒜切片。
4. 继续翻炒1分钟，马上出锅，简单吧
5. 来一张成品图!
6. 我做了一个虾，老爸却配了三个菜，太美味了，一不小心，米饭不够吃了!
白灼大虾
①清洗白虾，剪去虾须、虾枪，用牙签挑去虾线。
②热锅，放少许植物油，放姜、葱爆香，倒入料酒。
③锅内加入适量的清水，大火烧开，放入白虾。
④灼熟后捞起沥净水装盘，食用时，可蘸食用生抽、醋、香油、姜末等调配的调料。
PS：这个做法吃的就是原汁原味，口感比较清淡，但肉质鲜嫩弹牙。
蒜蓉大虾
①把白虾开背后，去虾肠线；剪去虾须。
②取一小把粉丝泡发30分钟；大蒜切成蒜蓉。
③锅里加入大约1匙半的油；油加热到三四成，放蒜蓉炒香。
④加入生抽、食盐、糖、胡椒粉，倒入少量清水做成蒜蓉汁。
⑤粉丝切成几段，平铺在盘底；开好背的虾均匀摆放在粉丝上。
⑥将蒜蓉汁浇在虾的开背处和粉丝上；大火烧开后，蒸5分钟。
⑦蒸好的虾从锅中取出，撒上葱花，锅里烧点热油，浇在葱花上即可。
个人觉得还是很推荐的，因为这种虾子很容易养活，离开了水还可以存活，所以产量也是很大的，而它的样子和口感和中国对虾差不多，但是价格便宜很多哦！不过大家小心不良商家用其他虾子冒充哦！要去正规的地方购买，这款虾的味道很不错，最好吃的做法就是天妇罗的做法
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