时间：2017-10-09 15:07:19 编辑：本站整理 1984
螺丝菜，因为其造型像螺丝状而得名，在其他等地也有玉环菜或是宝塔菜的俗称。那么，螺丝菜是什么样的？螺丝菜适合哪些人吃？
螺丝菜为唇形科草石蚕的块茎，多年生草本植物。块茎肉质脆嫩，可制蜜饯、酱渍、腌渍品，十分可口。食用时，以凉拌为主 ，还可加工成咸菜、罐头、甜果等，是驰名中外的“八宝菜”、“什锦菜”之一。扬州罐藏螺丝菜是酱菜之上品。
螺丝菜是多年生草本。地下有匍匐枝，成熟时顶端膨大成螺旋状的肉质块茎，茎直立，高30——120厘米，方形，叶对生，卵形至长椭圆状卵形，两面被贴生短硬毛。夏季开花，花唇形，浅紫色，轮伞花序;花冠长约1.2厘米，筒内有毛环，上唇直立，下唇三裂，中裂片近圆形。小坚果卵圆形，具小瘤。喜生温湿地或近水处。
我国各地都有野生或栽培，京西稀有，接壤京西的河北等地居多。
一般人群均可食用。尤其适合适合风热感冒、虚劳咳嗽、小儿疳积、肺炎患者食用。同时黄疸、气喘、肺虚、肾虚腰痛、淋巴结核、肺结核、咯血等病症患者也可多食。
螺丝菜食疗作用：
草石蚕食药兼用，性味、甘平;
可疏风清热、活血祛瘀、解毒消肿、润肺益肾、滋阴补血、强身的功效;可治疗感冒发热、咳嗽、黄疸、气喘、肺虚咳喘、肾虚腰痛、淋巴结核、肺结核、咯血等病症。
地上部茎叶还有治疗风湿性关节炎、肝炎、毒蛇咬伤和散瘀止痛等作用。
工艺：酱
口味：甜味
菜系：私家菜
功效：卤酱菜 健脾开胃调理 私家菜 特色菜 便秘调理主料：苤蓝 2,750克辅料：绿豆芽 150克 黄瓜 500克 四季豆 400克 螺丝菜 250克 花生仁(生) 400克 桃仁 100克 杏仁 50克 西瓜子仁 50克调料：姜 25克 甜面酱 5,000克 各适量制作方法
1.先将腌好的各种原料加工成不同形状;2.再用清水撒盐24小时，捞出后压榨出60%的水;3.尔后入缸酱制，15——20天即成。
口感：外形美观，质地脆嫩，酱香味浓，味道香甜。
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