时间：2017-11-02 15:26:28 编辑：5号网-qiwen 3431
冬蟹主要在冬天上市，冬蟹的蛋白高，口感好，含有丰富的胆固醇，冬蟹算得上是上市比较晚的螃蟹，那么，赶紧趁着这个螃蟹的尾巴，吃一波吧！
冬蟹和梭子蟹的上市时间和外形不一样，梭子蟹其实蟹肉没有冬蟹多哦
冬蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。蛋白质含量高，还含有多种微量元素及矿物质，对身体有很好的滋补作用。还有抗结核作用，吃冬蟹对结核病的康复大有补益。具有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
冬蟹，是十足目短尾次目的甲壳动物，尤指短尾族的种类(真蟹)。亦包括其他一些类型，如歪尾族的种类约有4700种。其分布见于所有海洋、河流及陆地。蟹的尾部与其他十足目不同，卷曲于胸部下方，背甲通常宽阔。
冬蟹蟹的营养丰富，每500克海蟹含蛋白质49.6克，脂肪9.3克，碳水化合物27.2克，磷1.088毫克，铁33.6毫克，维生素A、D等。冬蟹蟹黄含有丰富的胆固醇，每百克含胆固醇466毫克，在食物中是名列前茅的。
豆鼓焖冬蟹
食材明细：冬蟹2只，大蒜1条，蒜头5颗，红椒数条，青椒1条，金不换适量，豆鼓适量，盐适量，味事达适量，沙茶酱适量，香油适量，水淀粉适量。
做法
1.冬蟹两只，杀好了的；
2.蟹壳要刷干净；
3.把壳边盖剪掉；
4.把钳子拍开，比较硬的钳子；
5.配料大集合；
6.把切好的配料再洗干净，比较没有刀板的味道；
7.烧开油把配料大蒜1条、蒜头、红椒、青椒、金不换、豆鼓倒进去炒；
8.看到炒熟后就加点水，放入盐、味事达、沙茶酱煮好；
9.把冬蟹倒进去，盖上锅盖闷5分钟，放点香油和水淀粉就可以了；
10.最后做好上桌。
李白有一个朋友是养殖螃蟹大户，有一年螃蟹大丰收，朋友担心“冬季”卖不出去，就找到了李白商量，能否让螃蟹提到“秋季”售卖，延长其售卖的时间？李白为了迎合民间中秋节送礼的习惯，借酒兴起，作诗一首“秋风落叶，菊黄蟹肥”，于是乎，螃蟹成为当时中秋节送礼的 “宠儿”，受到了民间的热棒；随后，“秋风落叶，菊黄蟹肥”在民间口口相传，各大商家也效仿了这种做法，将螃蟹提早到秋季售卖，一直被沿用到现在一千多年。
目前，在国内上海蟹大王王宝和酒家、香港喜记避风塘炒蟹、武汉小蓝鲸酒店都有“冬蟹”售卖，“冬蟹”比“秋蟹”的肉质更加鲜美，膏肥饱满有粘性，吃过了“冬蟹”的客人们都反映：“吃了冬蟹，才知道李白骗了我们一千多年“，不妨您也来前来试一试，解解惑！
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