时间：2017-11-30 09:33:17 编辑：5号网-zhaowei 2197
鲫鱼汤味道鲜美，是一道非常美味的汤品。但是由于熬制的方法或者制作的过程中处理方式不当，鲫鱼汤熬出来有时候是苦味的。那么，鲫鱼汤发苦孕妇能喝吗？鲫鱼汤发苦能喝吗？
鲫鱼汤发苦不宜再吃，多为杀鱼刺破鱼胆令汤发苦。
鱼胆即鱼的胆囊。位于鱼类躯干部腹侧。主要用于容纳鱼类肝胰脏分泌的胆汁，起消化作用。
鱼胆的胆汁内所含的氢氰酸毒性比同剂量的砒霜毒性还大，不论生吞、煮熟或泡酒，有毒成分都不会被破坏。
如杀鱼时不小心弄破鱼胆，鱼煮熟后味苦。
有三个可能。
1、油温过高，导致油里的杂质碳化，形成苦味。
2、鲫鱼煎过了，鲫鱼碳化，形成苦味。
3、还有一种可能就是剖鱼的时候把苦胆弄破了。
味道不好，就尽量不吃，另外碳化了的食品易致癌，鱼胆有毒，但量小不是很影响！
基本上没有什么方法补救了，因为它的苦素已经全部扩散到汤里和鱼里了。如果你杀鱼的时候发现了，可以拿酒或者醋搓一下，或者干脆切掉一块鱼肉。现在煮好了就勉强喝一点吧。不行的话加一点点糖。
1、材料:鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。
2、锅里放油，烧热后，用铲推开
3、放鲫鱼略煎一下
4、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜
5、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！
6、调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊！
相关文章
热门文章
5H跟帖
最热标签
精选文章
猜你喜欢
网友评论仅供其表达个人看法，并不表明5h立场。