时间：2018-02-22 10:16:37 编辑：5号网-zhaowei 3584
中药我们一般都是用火熬制，但是熬制比较慢，电磁炉加热速度比较快，熬制汤品类速度更快。那么，电磁炉可以熬中药吗？电磁炉煮中药会对效果有影响吗？
至于用电磁炉，还是电炉、天然气炉或煤炭、木材等等能源介质无关也不影响中药成份变化，重要的是采用何种材质的锅来熬中药。传统也是普遍的采用砂锅（现在也有专用的电砂锅），避免使用不锈钢锅，最好不用铝锅、铁锅或铜锅等。
现在的电磁炉都具备多档温控，所以完全能满足煎中药条件，先用温度较高档把中药烧开，然后再把温度调到能使水刚打滚的程度，这样就能使药的有效成分，充分溶解于水中，20分钟后就可以了。需要注意的是不能用电磁炉配套的锅，因为它是铁的，有的没有涂层，易于中药产生化学变化。可用搪瓷锅，尽管搪瓷锅也是铁的，但它有搪瓷隔离不会与药产生变化。
很多人都认为电磁炉不能用来煮中药，因为虽然电磁炉可以达到热量，但是对于一些中药的成分会有破坏。还有一些铁锅、不粘锅以及不锈钢锅等等，这些在煮中药的时候一些重金属会被中药的里面的物质置换出来，这样就会进入药里面，我们再服用可能就会影响健康。因此我们最好不要使用这些。
中药煮的时候是有讲究的，不仅仅火候，使用的器皿也是相当重要的，有的人在家自己煮，那最好选择明火，也就是使用柴火、炭火或者煤气灶等等，使用专业的煮药器，这样可以更好的保存药效。
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