时间：2018-01-16 09:27:57 编辑：5号网-zhaowei 1664
一般我们市场上买的小黄鱼都是死的，而且是冰冻的，买回家后首先就是解冻了。那么，小黄鱼怎么解冻？冰冻小黄鱼怎么做好吃？
科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。
有不少人是用温水浸泡来使鱼解冻，其实用温水浸泡不是好办法。最好的办法是在鱼身上洒上米酒，然后再把鱼放在冰箱冷藏室解冻，如果没有冰箱，用冷水浸泡解冻也比用温水浸泡解冻效果好。
1、买回来的小黄鱼需要先解冻，把小黄鱼放在一个干净的碗里；
2、用清水先冲洗一下，这会冰冻肯定还没有解开；
3、在加清水盖过小黄鱼，在加热水泡2-3分钟；
4、然后在来一次，加清水盖过小黄鱼，在到热水继续泡3-5分钟；
5、这个时候看看小黄鱼有没有解冻完，如果没有解冻完就在来一次清水加热水的解冻；
6、可能这时候只是表面的冻块解开了，不过小黄鱼肚子里还有冰块哦，那么这个时候要怎么解肚子里的小冰块呢；
7、就把小黄鱼放一旁静置2-3分钟；
8、在把碗里的水到掉，在加清水盖过小黄鱼，在加热开水，这时的小黄鱼肯定就完成已解冻了。
红烧小黄鱼做法：
1、先将小黄鱼解冻，清洗干净。
2、准备佐料：葱，姜，蒜，花椒，陴县豆瓣，老抽，盐，糖一点，胡椒粉。
3、小黄鱼洗净擦干水分，用大葱，姜片和少许白酒腌渍一下。配料准备好。
4、腌好的鱼挑去葱姜，再次擦干。放入油锅煎至两面金黄。
5、煎好的鱼盛出，锅内留少许油，爆香葱姜蒜花椒和干辣椒（不喜辣可省）
6、出香味后放入适量陴县豆瓣炒出红油，然后加入适量的水，放入刚煎好的鱼。
7、倒入一点老抽，一点糖，一点胡椒粉，适量盐。轻轻晃动锅子让调料充分溶解混合。
8、中小火慢慢炖炖，让鱼充分吸收调味汁。水收到7成干的时候转大火收汁。
9、差不多就可以出锅啦~~~撒上葱花，真的好吃哎……
黄花鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾开胃、益气养精的功效，对贫血、体质虚弱、中老年人有良好疗效。葱烧黄花鱼味道鲜美，肉质可口，适合大众食用。
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