时间：2018-02-11 14:45:18 编辑：本站整理 2693
天气冷就想吃热呼呼的食物，使得一般都冰着吃的「水果」摄取量大大地不足。不过谁说水果不能热热得吃?根据《康健杂志》报导，中医师杨淑媚指出，许多原本属于寒性的水果在经过加热后，可以转变成温性或热性，热热吃不但暖胃，部份水果甚至还有助改善咳嗽咳不停的现象，非常适合在冬天里食用喔!
水果富含的维他命C经过高温加热后容易流失，所以在「热」水果的时候，必须拿捏好火侯及加热的时间。根据研究，维他命C大概会在50～60度左右时被破坏，所以建议用电锅和微波炉加热，比较能维持在适当的温度。
最简单的做法：常温的水果可以放入微波炉中加热10秒，让温度提升到30～40度;而从冰箱取出的冷藏水果，可以再稍微延长加热时间至15～20秒。
当然市面上还有许多会经过烤箱长时间烘烤、汤锅炖煮的水果，吃起来滋味也相当地好，即使部分营养会流失，也能从其他食物中摄取，所以「热」水果也是你可以考虑的烹饪方式喔!
用烤箱、微波炉都替水果加热都相当方便。
1.橘子
冬季盛产的水果橘子首当其冲，一般被认为是寒性的橘子其实可以用烤箱烘烤，温热地吃相当暖身。
做法：外皮清洗干净，连皮包裹入铝箔纸中，再送进预热过的烤箱烤5～10分钟左右;香气飘出即可取出，搭配酸梅一起食用。除了果肉，橘子皮也可以单独用来泡热茶，剥掉的橘子皮仔细清洗干净，和姜片、少许黑糖一起放入杯中，注入足量的热水即可饮用。
烤橘子搭配酸梅、盐巴一起吃相当够味。
2.葡萄柚
同属柑橘类的葡萄柚一般多用来榨成果汁，不过在台湾某知名的吃到饱餐厅，则推出了「焦糖葡萄柚」作为饭后甜点，美味程度让人惊奇，也使得「烤」葡萄柚成为相当热门的吃法。
做法：将葡萄柚的外皮清洗干净，擦干后剖半;将砂糖均匀地洒在切面上，送入预热过的烤箱烘烤约10～15分钟，直到表面的砂糖融化、微焦便能出炉，搭配少许的柠檬皮丝享用。
酸中微苦的葡萄柚，洒上砂糖再烤，增添甜味!
3.金桔
金桔被认为有相当好的止咳化痰效果，而且居家就能栽种，取得相当便利。
做法：金桔榨成汁后以40～50度左右的温热水稀释，放入一颗酸梅增添风味，就是酸酸甜甜的温果汁了!嗜酸者也可以再加入适量的柠檬汁，让你在冷天里也能喝得清爽。
4.柳丁
跟橘子同属冬季当令水果的柳丁，可以用水煮或洒上盐巴后清蒸的方式加热食用，比起直接吃或喝果汁，更难防止咳嗽的现象。
做法：柳丁洗净后切片，放入热水中稍微煮过，再加入少许的蜂蜜便能盛碗。汤汁连果肉一起食用，酸甜可口又温暖。
5.梨子
香甜多汁的水梨在秋冬两季，经常搭配百合、红枣、桂圆或白木耳等药材，加入冰糖炖成甜汤，在中医的观点上，有滋阴润肺的效果。
做法：将百合、红枣、桂圆或白木耳等中药材处理过后，水梨削皮、去籽并切块(也可整颗炖煮)，所有食材都放进锅中，再加入适量清水及冰糖，进电锅蒸煮约1小时即可食用。
水梨经常和中药材一起搭配，加入冰糖炖煮。
6.苹果
「烤苹果」可以说是热水果的代表，经常搭配蜂蜜、枫糖或肉桂进烤箱烘烤，就是西方人经常在冬季食用的午后甜品!
做法：苹果洗净后去核(去不去皮皆可)，放进盐水或柳橙汁中浸泡，防止氧化发黑;用清水冲洗过后淋上融化的奶油或糖浆等，再搭配肉桂粉或肉桂棒，以铝箔纸包裹住送入预热的烤箱慢慢烘烤20～30分钟即可。除了烤苹果肉，苹果汁很适合加热饮用。无论是搭配洋甘菊冲成香草茶、跟肉桂及丁香等香料煮成热果汁或热苹果茶，也能加入热咖啡泡成果香风味的热咖啡，甚至国外也很流行调成温热的酒饮品，都能让你在冷天里暖手又暖胃!
7.香蕉：
被健身族、减肥族视为必吃水果的香蕉，营养又有足够的热量，且便宜又可口，相当受欢迎。几乎一年四季都买得到的香蕉，冬天里也能换换新意，用微波炉或烤箱加热都很美味。
做法：香蕉连皮一起放入预热的烤箱中，烘烤约5～10分钟，烤过的香蕉外皮会发黑，去皮后直接食用或淋上蜂蜜皆可。你也可以先将香蕉去皮，淋上柠檬汁再烤，出炉后搭配蜂蜜品尝，便是一道简单快速的甜点。
烤过的香蕉虽然会略为发黑，影响卖相，但仍然非常好吃喔!
8.凤梨：
凤梨同样是市场中常见的水果，酸酸甜甜的滋味在热天里特别受欢迎，不过它烘烤过也别有一番滋味!
做法：凤梨去皮、切成片状，平均地铺在铝箔纸上，送入预热过的烤箱加热，约3～5分钟后翻面，再烤3分钟;取出后洒上一些黑糖便能食用。
除了烤箱烤，也可以将砂糖入锅炒至融化再加入凤梨，做成热呼呼的蜜凤梨。
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