时间：2018-02-21 16:46:27 编辑：本站整理 383
五角型的杨桃型状特殊，加上亮黄色的颜色，使它成为水果摊中相当亮眼的存在。除了「颜质高」之外，杨桃更是具有降火、润喉的功效，成为消暑的圣品;想解热的你，别再老是喝外头贩售的果汁，不妨食用「杨桃本人」更健康!
杨桃的星形形状相当讨喜!
POINT 1 看果皮：
果皮包覆着一层果腊、带有光泽，在光线下会反光者佳。
POINT 2 看颜色：
杨桃脆弱不耐贮运，果贩大多会贩售熟度较低的杨桃，降低耗损率，故在选购时务必注意熟度：表皮太青的杨桃熟度不足，吃来酸涩;而颜色橙黄、稜边发黑则过熟，不宜购买。
稜边发黑的杨桃已经过熟。
建议选择黄中带绿、果稜边缘为淡绿色的杨桃熟度最佳，吃起来酸甜适中。若要榨汁，可以使用较熟的杨桃;料理则以熟度低的入菜，避免口感过于软烂。
POINT 3 看外型：
果稜有蜷曲的杨桃肉较薄、水分少且较甜度低;最好选择五角稜边饱满、厚实的杨桃，代表果肉水分充足。
黄中带绿的杨桃熟度恰到好处。
若没有马上要食用，先用保鲜膜包裹，外头再包裹一层报纸，以直立方式放进蔬果冷藏室，可以保存2～3天。
1.在清水中浸泡数分钟，在水龙头下以流水冲洗，并用乾净的牙刷刷洗凹陷处和果沟。务必刷洗完再切除蒂头，否则农药可能会从切开处往内污染到果肉。
2.冲洗完后，将双边蒂头去除，再切掉稜边，即可切块。杨桃的头部水分较多、尾部较甜，因此切成长条状吃起来比较顺口!
盐巴去涩：在切块的杨桃双面洒上少许的盐巴，或是将杨桃泡进盐水中数分钟，盐巴能够去除涩味，让杨桃吃起来更加清甜。
也可以用盐巴与糖，腌渍成杨桃乾，泡成杨桃汤相当美味。
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