欢迎您,来到5号网!

5号网首页|手机版

养生美容亲子-为健康美丽播种!

当前位置:首页 > 养生 > 食疗

平底锅可以煎牛排吗 煎牛排小技巧

时间:2018-02-22 10:32:44 编辑:5号网-zhaowei 2377

牛排是常见的一种西餐食品,很多年轻人约会也比较喜欢选择西餐厅吃牛排。其实除了可以去餐厅吃,自己也可以在家做。那么,平底锅可以煎牛排吗?

平底锅可以煎牛排吗

1、平底锅先大火烧热,然后放入少量黄油化开(如果没有黄油也可用食用油代替),立刻放入牛排,一面煎3秒钟至金黄色,再翻面煎至金黄色。如果是使用电磁炉,选择爆炒270C。

2、牛排双面煎微焦后,转小火,让热度平均透过,再煎至所要的熟度,用夹子按一按来测熟度。如果使用电磁炉,此时应将温度调至130C。隔15到20秒就翻一次面,能使表面保持高温,同时内部温度也不会过高,完美保存肉汁。此过程根据不同熟度共煎3到5分钟即可。

3、牛排煎好取出装盘,锅内的油不要倒掉,放入洋葱碎大火炒香,再倒入蒜泥炒散炒香,倒入适量清水,调入生抽、糖、盐,搅匀,转中小火熬3分钟,加淀粉、黑胡椒,制成黑椒汁。将黑椒汁浇在牛排上,搭配其他配菜食用。

平底锅可以煎牛排吗 煎牛排小技巧

注意事项

1、牛排千万别拿水洗。用厨房纸吸取表面水分即可,冲洗会让牛排失去味道和嚼劲。

2、切不可全程用大火煎,也不可太频繁地将牛排翻来翻去,这样都会使牛排变硬。

3、通过按压牛排来看看肉的软硬度,以此来辨别熟度,越软的越生,越硬的越熟。这里多做几次一般就能掌握,也可以根据时间的长短来判断。如果要吃生一点,火大时间短;熟一点,火小时间长。

平底锅可以煎牛排吗 煎牛排小技巧

牛排自己在家怎么做

食材准备

牛排、土豆、生菜、食盐、橄榄油、红酒、黑胡椒

制作步骤

1、将牛排切成2公分厚,并用刀把肉拍松

2、再将牛排两面涂抹少量盐、黑胡椒、红酒,用保鲜膜包好放在冰箱里2个小时

3、生菜洗净、土豆去皮、切条状备用

4、锅中放入橄榄油,放入土豆条中火煎

5、土豆条煎熟后撒盐,装盘

6、锅中再加一些橄榄油,放入牛排中火煎,两面各煎2分钟

7、再放入少量胡椒粉、红酒煎几秒即可出锅摆盘

平底锅可以煎牛排吗 煎牛排小技巧

宜忌人群

宜食人群

适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

忌食人群

感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

5H跟帖

网友评论仅供其表达个人看法,并不表明5h立场。

猜你喜欢

二维码

网站简介|网络营销|法律声明|友情链接|联系我们|意见反馈 Copyright © 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5号健康网版权所有 鄂ICP备15005143号-3
提示:本站信息仅供参考,不能作为诊断及医疗的依据;请谨慎参阅,本站不承担由此引起的法律责任。本网站敬告网民:身体若有不适,请及时到医院就诊。
所有文章来自互联网 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告