时间：2018-05-03 08:28:36 编辑：cwh 2015
羊肚菌很多人都听说过，但是却搞不清楚到底是个什么东西，下面5号网的小编为你们介绍羊肚菌是什么东西？羊肚菌能吃吗？
羊肚菌是一种菌类植物，是可以吃的，而且味道非常鲜美。
这次试用的是云南特产新鲜羊肚菌，好高兴呢。小时候去过一次云南，那时候新鲜的菌菇味道鲜美，我记得有松茸、牛肝菌、羊肚菌等等，这些新鲜菌菇比肉还好吃，一直念念不忘，无奈那时候交通还不发达，买回家只能买干货，干货总觉得缺了点什么味道。现在网络和交通都发达了，天猫都能买到了呢，而且价格很实惠，一斤有2层羊肚菌了，拿出来一共2大碟羊肚菌，看到这么多兴奋极了呵呵，够煮三四个菜的!在广州的云南菜馆炒一碟羊肚菌可是要一百多，而且只有几朵，配菜比菌还多，哎~
来个近照，菌伞还是蛮干净的，就是脚那边带点儿泥巴，好吃的东西总要花多点心思处理哈哈。
商家送了菜谱，我也网上查了一下怎么做。野生的所以个头大小不一，我分了一下，计划是大的做羊肚菌酿肉馅，小的用来炒，菌柄用来煲鸡汤
菌伞清水洗洗就可以了，不能久泡，不然精华的味道都泡掉啦。菌柄带点泥沙，切掉菌脚，泡一会然后用指甲轻轻刮刮表层就干净了
首先是炖汤，放了一只乌鸡，一把枸杞，几个红枣，还有那些管状的菌柄~用炖盅炖四小时哦!炖好了再放盐哈。
四小时后汤好了，汤色金黄金黄的，乌鸡软了味道都出来啦，菌柄还带点韧性，没有变软，不愧是云南新鲜的羊肚菌，就是跟干货不一样。
然后是个头大的酿肉馅，猪肉馅调味之后，用小勺子和筷子塞进去就是了，动作要温柔，不然很容易穿的哦。
酿羊肚菌蒸好之后会有很多汁，那个汁是鲜味所在，吃的时候记得整只在汁里滚一滚再吃：)
最后个头小的菌伞做了小炒，加了青椒和香菜，吃了几口才想起拍照真不好意思，没办法真的太好吃了……几个做法里头小炒是最香最鲜的，炒的时候闻到那个味道已经不能自拔了……嗯嗯实在是好吃!
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