时间：2016-05-22 11:27:39 编辑：本站整理 2456
桑葚洗起来比较费事，有点像西兰花一样，外皮很薄，一洗就破。因此很多人就是冲一冲就吃了。但是一些农药残留一些细菌等洗不掉。这种洗不干净情况下吃很可能引发腹泻。
当然用淡盐水或者小苏打这种碱性水不是不可以，但是不彻底。可以用淘米水或者淀粉水去清洗就比较好。因为淀粉水或者淘米水比较黏，可以带出来很多的细菌和赃物。
用淀粉水泡十分钟，然后再用流水冲洗干净就可以了。还有就是一般咱们洗桑葚的时候不要把上面的梗先揪下来，因为残留农药或者细菌会进入到内部造成二次污染。
1、将摘到的桑葚集中起来，去污洗净滤干水，如自采干净的话可不用清洗，不沾水，直接就利用果上的野生酵母可以自然发酵。
2、用手或工具把桑葚弄碎，放入冰糖(也可以是白糖)，比例是1斤桑葚放50至100克冰糖，糖的作用主要是发酵成酒精，将糖和桑葚汁液搅匀装瓶封口，也不会太密封过了头，因为发酵的过程会产生大量的二氧化碳，如果太密封，可能会把容器胀裂甚至爆炸。
3、盖上盖子后，放到温暖(22度左右就行，也不能太热)通风的地方，过一段时间观察容器中的桑葚，会看见有许多小气泡冒出，那就是正在发酵，一般过上7到10天，玻璃容器中桑葚已经分离成二层，渣子浮在上面，汁液则沉在下层。
4、大约经过20到30天，瓶内无气泡产生，桑葚酒液就已经酿好了，用3-4层纱布(也可以去超市买煲汤袋)将酒液和渣子分离开，就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。如果把过滤好的桑葚酒液放入葡萄酒瓶中，并密封好，放上三个月至半年再喝，应该味道会更好。
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