时间：2016-05-24 17:12:44 编辑：本站整理 497
毛豆在夏季是很常见的蔬菜，凉拌烹炒皆宜，毛豆的烹饪方法看似容易，但有的小伙伴对这个毛毛的小蔬菜却不知如何下手。那么毛豆怎么做好吃？毛豆的做法有哪些？
毛豆，是一种深受人们喜爱的食物，毛豆性味甘、平，具有健脾除湿、润燥解毒的作用。其营养丰富，含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分，其具有补气健脾的食疗功效。
主料：毛豆(100克)、山药(100克)、鸡蛋(2个)
辅料：剁椒(适量)
1准备好所以主料。
2山药去皮，切成小丁。
3黄瓜洗净，切成丁。
4鸡蛋加入料酒和盐打散。
5把山药丁和毛豆焯水煮至2分钟后捞出沥干水分。
6锅中加入适量的油，烧热后下入打散的蛋液，炒至蛋液凝固。
7从起锅，注入油，下入泡椒煸炒。
8倒入焯水的山药丁毛豆和黄瓜丁煸炒均匀。
9加入盐和鸡精调味。
10加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
切好的山药放入水中防止变黑氧化。
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