粽子和鸡蛋搭配并不是从营养角度考虑的，而是多年民俗的一种形成。不过两者搭配看似不好消化，如果制作方法得当，也是没有关系的。首先，粽子煮制的时间一定要够长，起码要两三个小时，因为糯米软烂后才易消化。
而煮鸡蛋的时间就是越短越好，五六分钟即可，也就是蛋黄刚刚凝固，因为这个时候的鸡蛋营养最好，而且更易吸收，如果煮的时间过长，鸡蛋中的蛋白质过度变性，不仅营养的吸收率低，还不好消化；其次，鸡蛋每天最多吃两个，蛋白质过多很易给肾脏带来负担；第三，包粽子时里面可以加一块15-20克的五花肉，吃时也最好配上蜂蜜或白糖，能起到润肠、助消化的作用。
鸡蛋不宜一起吃的食物
鸡蛋不宜与以下食物同吃：
1、鸡蛋+消炎片：一起吃会中毒
2、鸡蛋+雪莲果：不利于蛋白质的吸收
3、鸡蛋+红薯：一起吃会腹痛
4、鸡蛋+糖精：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒5、鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食
6、鸡蛋+柿子：腹泻、生结石
7、鸡蛋+味精：鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅不能增加鲜味，反而会破坏和掩盖鸡
8、蛋的天然鲜味
9、鸡蛋+兔肉：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻
10、鸡蛋+茶叶：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与、鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收
11、鸡蛋+鹅肉：一起吃伤元气
12、鸡蛋+菠萝：鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响消化
13、鸡蛋+茶：影响人体对蛋白质的吸收和利用
14、鸡蛋+豆奶：一起吃会影响营养素的吸收
15、鸡蛋+豆浆：鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质大大降低了人体对营养的吸收
网友评论仅供其表达个人看法，并不表明5h立场。