时间：2016-05-29 11:04:31 编辑：本站整理 498
原料：鸡蛋3个、牛奶20克、火腿粒50克、海苔20克
调料：糖3克、盐2克、料酒10克
做法：
1、鸡蛋打到碗里，加入适量的盐、料酒、牛奶或者水，顺着一个方向打搅拌均匀。
2、不沾平底锅内加少许油，油不要多，锅底能均匀的有一层就可以
3、锅热了以后，转小火，倒入一半的蛋液并晃动锅子让蛋液均匀铺满锅面
4、在刚开始凝固的时候，撒上火腿粒、海苔末，用小木铲翻起边向锅的另一头慢慢卷起，尽量卷紧
5、把卷好的蛋卷推至锅的一头，在锅空出来的地方，再刷薄油，倒入一层蛋液倒蛋液，重复以上步骤至蛋液完全用完。
6、将煎好的蛋卷，切段装盘即可。
tips：
1、一定要用平底不粘锅，小火，不然蛋液一倒进去就会凝固，出来的蛋饼会薄厚不匀。
2、蛋卷开始卷的这个动作，一定不能等到蛋液全部凝固才开始，蛋饼在刚刚凝固的时候卷比较容易，而且两层蛋饼之间更易贴合，口感柔软。
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