时间：2016-05-30 15:40:18 编辑：本站整理 7548
1.将赤豆洗净，入锅加水浸没，用旺火煮3小时;
2.再改小火焖1小时，待赤豆酥烂后,倒入淘箩;
3.淘箩下面放大盆，用手不停地推擦酥烂的赤豆;
4.同时将水从淘箩内徐徐淋入，直至细豆沙全部流尽为止;
5.将淋入的细豆沙在盆内静置15分钟左右，筚去上面的余水，即成豆沙;
6.将猪板油去皮,稍烫一下切成小粒，加入少许白酒拌匀;
7.5分钟后再加入白糖拌匀，掺入豆沙，捏成直径4厘米、长6厘米的豆沙馅芯;
8.将糯米淘净,沥去水分，取粽叶3～5片，卷成漏斗形;
9.加入糯米20克，放入馅一个，再加盖糯米20克，然后用粽叶包紧，用棉线扎牢;
10.粽子入锅，加清水浸没，在旺水上煮3小时左右，即成豆沙粽子。
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