时间：2016-06-01 15:23:06 编辑：本站整理 1694
粽子的种类很多，咸肉粽子就是一种，那么你知道咸肉粽子怎么做吗？用咸肉包粽子的时候还需要放盐吗？想了解这些，还是看下面小编的介绍吧！
咸肉粽选用五花肉和糯米为主原料制作的粽子。咸肉粽是汉族传统小吃，端午节食俗。外层粽叶以大量清水刷洗，糯米口感绵密软嫩，内馅用上选的五花肉，经过腌浸的程序，与生米包里起来入水煮熟而得。
材料：
主料：糯米1000克，猪肋条肉(五花肉)350克，辅料：鲜香菇70克，虾米100克，花生仁(生)200克，洋葱(白皮)75克，鸡蛋400克，调料：盐15克，味精4克，酱油70克，胡椒粉2克，花生油80克做法：
1.鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。
2.肉臊酱(肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱)盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出即可。
3.将洋葱去皮，洗净，切碎，卤蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡;五花肉为红烧后的，香菇洗净用水浸泡，待用。
4.炒锅内倒入花生油，烧热后放入少许洋葱末爆炒，然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉，加入适量清水，放入红烧五花肉，炒至汁收干。
5.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡约2小时，干马兰用凉开水浸泡。
6.将粽叶300克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。
7.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入红烧五花肉、香菇、卤蛋瓣、虾米、生花生仁，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马莲草拦腰捆系好，即为粽子。
8.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。
本来肉就是加盐腌制的，当然不能再加盐了，不过如果你的口味比较重的话，可以多加点盐哦！另外就是咸肉粽子一定要少吃哦，不然会引起消化不良的！
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