时间：2019-04-22 10:17:04 编辑：本站整理 553
在我们平时生活中经常可以看到有人喜欢吃青团，青团是很受大家欢迎与喜爱的一种网红传统小吃，很多地方都有清明节吃青团的习俗，挑选好吃的青团很重要。
1、青团的青：颜色正常，没有过于鲜艳的颜色，艾草/麦青香气明显;
2、青团的团：软党，糯口不粘手;硬党，弹牙有嚼劲;不油腻也不干燥，猪油香;
3、青团的馅：用料考究，口感丰富，无论甜党还是咸党，都不能盖过青团本身的味道。
1、元祖--最实在
元祖的蛋黄肉松青团很受欢迎，实实在在，一整颗蛋黄，皮薄厚正好，不甜不腻。据说，皮是纯艾草汁做的，没有乱七八糟的小麦草和抹茶，价稍贵。
价格：12元
口味：肉松蛋黄| 红豆| 香菇| 核桃枣泥
2、德兴面馆--名头响当当
德兴馆的名头响当当，但他们家青团大概还是“有一个青团只有我们知道”的那种，就算它经常光顾各种青团排行榜，真正会去吃的人也不算多，作为一家面馆外卖部的青团，它太不起眼。不过，德兴馆还是有一小批死忠粉。净素馅用荠菜来搭配豆干和马兰头，能明显感受到野菜气味和豆香;最好吃数鲜肉馅，裹着切丁均匀的韭黄和竹笋，一咬就能尝到轻脆的颗粒，汁水浓郁，微甜，还带着很淡的竹子清香——至于搓成了肉丸子这点，还是原谅它吧。
价格：3-4元/只
口味：豆沙 | 马兰头 | 肉馅
3、王家沙--力荐马兰头口味
请去总店，总店，总店。这条适用于任何一家上海老字号点心铺。总店才能集齐五种口味，分店的话，口味不齐全，味道也不保证一样。老字号里，王家沙是为数不多用艾草来制作青团的。有了原料加持，也很任性地细分成艾草汁和艾草叶两种，后者保留了艾草叶，味道更浓郁。千万别错过马兰头口味。完全保留了江南凉拌野菜的习惯，马兰头、香干和松子全部保留，入麻油增香。马兰头和艾草同为应季野菜，把两种不同的植物香气混合在一起很有新意，是把春天揉进春天的感觉呀。
口味：艾草汁细豆沙 | 艾草叶细豆沙 | 艾草蛋黄豆沙 | 马兰头 | 荠菜鲜肉
价格：24-36元/6个
地址：南京西路805号
4、杏花楼--人气网红
的确是对得起网红担当，翠绿裹着金黄的颜值满分，打开能闻到较重的猪油味。咸蛋黄完全融进了肉松里，蛋黄的绵密交织着肉松丝丝缕缕的纤维感，咸中带甜。最感动的是，竟然还能从如此浓重丰腴的味道中尝到清冽的草香，守住了青团的底线。不过因为确实油比较多，吃完一个还是有些腻。
口味：豆沙 | 荠菜 | 三丁 | 咸蛋黄肉松
价格：18-48元/6个
地址：福州路343号，黄河路21号
5、老街食坊--真正手工青团
和市区五花八门的混血青团不一样，真正传统做手工青团的地方，只有豆沙一种馅料、混入粳米粉的外皮质感偏硬、用艾草取汁。艾草做出的青团本身就比麦青青团暗，时间一长草汁氧化后颜色会更深;传统青团追求偏硬的口感，不是纯糯米粉做外皮，加入了粳米粉，手工揉制后难免会比糯米团更粗糙。这种青团注定颜值不会太高，吃起来是朴素不花哨的豆沙甜和艾叶香气。
口味：豆沙 | 荠菜肉
价格：3-4元/只
地址：七宝老街横沥路51号
6、同济食堂--好吃不贵的高校青团
肉松和蛋黄的结合真的太完美!味道很好而且拿到手都是热乎乎的，口感秒杀超市买到的沈大成、乔家栅什么的，更何况性价比爆棚，蛋黄肉松3.8一只，香干马兰头2.8一只，豆沙和紫薯的2.5一只。我才不会傻到这么大的雨跑去杏花楼排队呢。此等福利出自万能的同济食堂，除了皮厚了点之外就没缺点!
7、功德林--老牌素青团
老牌的素菜馆，做的青团也格外清雅，淡淡的草香留在唇齿之间，非常受用。供应净素、麻薯、无蔗糖三种青团，净素口味即便是素食主义者吃起来也毫无顾忌，无蔗糖口味的则适合糖尿病人。青团里的豆沙浓郁细腻，味道不仅甜，而且有种特殊香味。
价格：人均3元
地址：黄浦区/南京西路门店
8、鑫和昇--豆沙
朱家角除了阿婆棕，也有让人眼前一亮的青团。有个阿婆告诉我，318号的青团好吃，阿婆普通话不太利索，路痴如我一直以为青团铺在318国道上，问路时收获了很多奇异的目光。一路问了三四个本地人，包括粽子阿婆、糕点铺阿姨和肉铺老板，不约而同地指向了318号。走到一看，原来是大名鼎鼎的鑫和昇棕子铺。尽管摩肩擦踵的北大街上全是塞馅料包粽子的阿婆，但这家真正好店却在游客稀少的地段，有着酒香不怕巷子深的底气。和其他棕子铺不一样，鑫和昇并没有搬个板凳让阿婆坐门口吸引游客注意，只是简简单单的柜台，饱满的方角粽从里铺到外。
价格：4元/只
地址：朱家角镇北大街318号
青团可以快递。但是青团也有保质期的，还是尽快吃掉比较好。根据青团用的“青”材质不同，青团的保质期也不同，用新鲜艾草做的产品保质期短，通常在5天到7天，而艾草粉染色的青团保质期可达30天以上。
吃健胃消食片或者保和丸，或者多揉揉肚子，自己多敲打一下足三里穴位。多活动活动，慢跑一下或许就好了，不建议服药。糯米的东西本来就是不好消化的，很多人吃了都会不舒服，少吃点就好了嘛!青团虽然软糯可口、味道很好，但不易多吃。“制作青团主要材料是糯米，这是一种极难消化的食品，消化能力比较弱的老人或孩子最好少吃。”市一院急诊内科金医生提醒，患有胃炎、胰腺炎、胆囊炎、胆结石、糖尿病等的病人也不宜吃青团。
“吃青团时，可以搭配着吃一些有助于消化的食物，比如山楂、绿茶等。因为这些食品可以减少肠胃道的消化负担，有利于青团在体内的吸收。”市中医院营养科王医师说，吃青团务必要加热后食用，因为青团中的糯米冷却后极不利于消化，而且其中的营养结构也会被破坏。另外，吃青团不要和肥肉混合着吃，不然会加重肠胃负担，引起消化不良等症状。由于青团含有糯米，吃多了不利于消化，而且热量也不低，建议吃的时候要控制好分量。另外，不管是什么食物，都不建议吃多，适量摄取就可以了。
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