时间：2019-07-26 17:46:50 编辑：本站整理 360
说道鸡大家肯定不陌生吧，因为这个是我们每家每户都会吃的一道菜，就连鸡的很多内脏都是可以吃的比如鸡心，那么今天我们就是要说的就是鸡心的好处，以及吃多鸡心会上火吗？
1.鸡心性甘平，入心经，镇定安神的功效，可用于失眠健忘、心悸怔忡、梦魇等病症。食用鸡心对于保护心脏和心肌细胞，预防心悸和心率失常也有较好的功效。
2.鸡心还具有补血益气的功效，可辅助治疗贫血、心气虚、心血不足而导致皮肤暗黄无光泽、面色失去红润、手脚冰冷等症状。
3.鸡心中含有丰富的蛋白质，蛋白质是人体内组织和蛋白酶的主要合成原料，食用鸡心能补充大量的蛋白质和氨基酸，能促进机体内部组织中蛋白质的合成，可以增强机体免疫力，对伤口的愈合和抗感染都有很好的作用。
4.保护视力：鸡心中含有丰富的维生素A，能够促进视紫红质的再生，对于维持正常视觉功能、预防夜盲症、防止视力下降有非常重要的作用。
孜然鸡心是一道常见的家常菜式，其中鸡心也就是鸡的心脏，属于鸡杂的一种。我们都知道动物的内脏能够给我们的身体健康带来很多的好吃，孜然鸡心也如此。由于孜然鸡心采用的烹饪工艺是炒，那么经常吃孜然鸡心会不会上火呢？马上为大家科普这方面的知识。孜然是烧烤食品必用的佐料，富有油性，气味芳香浓烈，主要用于调味，用孜然加上鸡心同炒，可以祛腥解腻，并能令鸡心更加鲜美芳香，增加人的食欲。但是孜然的用量不宜过多，孜然性热，经常是很有可能会上火的，所以便秘或患有痔疮者应少食或不食孜然。另外孜然鸡心在夏季也要少食，夏天比较酷热，孜然性热，孜然鸡心吃多了很有可能会造成喉咙不适。由此可见，孜然鸡心吃多了很有可能会造成上火的，所以在这里建议容易上火的人还是少吃为妙。
一。尖椒炒鸡心
1.首先把鸡心从中间切开洗净血，用温水多洗几次。
2.尖椒可以挑选辣一点的，如果能吃辣的话，洗净后，切成如图所示的块大小，不要把尖椒切得太小，尖椒可以有效的去除鸡心的腥味。
3.然后把葱姜和蒜切成粉末状，也不要太碎，适当就好，这个度还是比较好掌握的，混合在一起装在碗中。
4.把锅加热，热锅倒入油，待油热后，加葱姜蒜爆香，然后加入鸡心翻炒两三分钟左右，接着加入适当料酒，酱油和盐，继续炒一会后放入尖椒，出锅前放鸡精，翻炒20秒左右，一盘美味的尖椒炒鸡心就做成了。
二。孜然尖椒炒鸡心
1.先将鸡心洗净，从中间连刀切开，目的是将鸡心中的血洗干净，如果喜欢吃鸡心的也可以不切，可以保留鸡心原有的味道，再加入作料的热水中，将鸡心沥干，准备爆炒。
2.小辣椒洗净后切成段准备，如果尖椒较细，建议切成段，较粗切成块，个人经验这样做出来的菜味道好而且看起来比较好看。
3.锅先加热，然后倒入适当的油，待油加热后，先放入葱姜蒜爆香，接着放入尖椒爆炒一分钟左右，放入孜然和芝麻，再继续翻炒2分左右，炒到尖椒微微起皮后倒入鸡心。
4.鸡心倒入锅后，倒入适量料酒去除鸡心的腥味。炒变色后放入酱油、鸡精，适当盐、炒匀出锅。
1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食；
2. 鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用；
3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
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